やみつきな美味しさ、手軽な発酵食レシピ
晩酌のおつまみや、ヘルシーなおかずにぴったり。私が何度もリピートしているレシピの「薄揚げ納豆キムチーズ」です。
中に使う具材は、キムチ・納豆・チーズというトリプル発酵食材！薄揚げの中に詰めて焼くだけで、美味しい一品が完成します。
さらに、今回はホットサンドメーカーを使って焼きました。表面はカリッと、中はふっくらジューシーな蒸し焼き状態に仕上がりました。
油をひかなくても美味しく焼けるのが、嬉しいポイントですね。
もちろん、ホットサンドメーカーがなくても、フライパンやトースターでも美味しく作れる、お手軽レシピです。
納豆・キムチ・チーズの”トリプル発酵食”パワー
薄揚げに詰める具材は、発酵食品のトリプルコンビ！この組み合わせは、美味しさだけでなく、日々の食生活に発酵食品を取り入れやすいです。
また、ボリュームミーでお腹いっぱい食べれる満足おつまみです。
ホットサンドメーカーで焼き上げるコツ
ホットサンドメーカーを使うメリットは、上下から圧力をかけて加熱できること。
薄揚げが揚げたてのようなカリカリ食感になります。
コツは、できるだけ表面がカリッとするまで、しっかりと焼くのが美味しさの秘訣です。
この香ばしさが、とろけるチーズと発酵具材の旨みを、より引き立ててくれます。
旨さを引き立てる”つけダレ”
そのまま食べても美味しいですが、さらに美味しさを引き立たせてくれるのが”つけダレ”です。
我が家では、甘みと酸味のバランスが絶妙な『べんりで酢』をベースに使います。
画像では薄揚げを開いた状態でお見せしていますが、食べるときは、このつけダレ（べんりで酢・胡椒・ラー油）にたっぷりとつけて、そのままかぶりつくのが美味しく感じるポイントです！
甘酸っぱさに、ラー油のピリ辛さが加わり、箸がすすみます。
YouTube動画
レシピ
材料
（具材）
・薄揚げ : 4枚
・キムチ : 適量
・納豆 : 適量
（付属のタレがあば、具材と一緒に混ぜてもOK）
・チーズ : 適量
（つけダレ）
・べんりで酢 : お好みで
・胡椒 : お好みで
・ラー油 : お好みで
作り方
①薄揚げの準備
薄揚げを半分に切り、中が袋状になるように開きます。
もし開けにくい場合は、綿棒で軽く転がすと開きやすくなります。
②具材を詰める
ボウルにキムチ、納豆（付属のタレを混ぜるはお好みで）チーズを入れ、軽く混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた具材を、薄揚げの袋の中に分量はお好みでしっかりと詰めていきます。
③焼く
ホットサンドメーカーに薄揚げを挟み、お好みの焼き加減になるまで蒸し焼きにします。できるだけ表面がカリッとするまで、しっかりと焼くと美味しいです。
（フライパンの場合は、蓋をして弱〜中火で両面を焼き、最後に蓋を開けて水分を飛ばすとカリッとします）
④タレを作る
お好みで、べんりで酢・胡椒・ラー油を混ぜ合わせてつけダレを作ったら完成です。
［まとめ］簡単・ボリューミー・美味しいが揃った嬉しいレシピ
「薄揚げ納豆キムチーズ」は、
・簡単…切って詰めて焼くだけ。
・ボリューム満点の満足さ。
・リピ確定…カリッと食感と甘辛酸っぱいタレがやみつきに。
ホットサンドメーカーを楽しく活用して、食卓を豊かにしてくれる簡単レシピです。
ぜひ、今夜のおつまみや副菜に加えてみてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
コメント