【ポリ袋で簡単！】きゅうりのやみつき「ピリ辛漬け」

夏の食卓に欠かせないお助け副菜

本格的な夏がやってくると、無性に食べたくなるもの。それは、冷たくパリッと、ちょっぴり刺激的な漬物ではないでしょうか？

今回は、そんな夏の食卓に欠かせないお助け副菜をご紹介いたします。

火を使わず、ポリ袋1つで完成する「きゅうりのピリ辛漬け」です。
このレシピの魅力は、手に入りやすいシンプルな材料で、失敗なく作れることです。

そして、唐辛子のピリッとした刺激と、きゅうりのパリッとした食感相があわさって、思わず手が止まらない美味しさに。
食欲が落ちがちな暑い季節に、あると嬉しい副菜です。

さらに、きゅうりは水分が豊富で、罪悪感がなく食べられるのが嬉しいですね。毎日でもさっぱりと食べれて、最高な食材です。

一気にまとめて作って、冷蔵庫でストックする方法も紹介していきますね。

Youtube動画

レシピ

材料

・きゅうり : 2本
・塩 : 適量 （板ずり用 ）
・便利酢 : 大さじ3
・白だし : 大さじ1.5
・唐辛子 : 1/2本（輪切りでも可）

💡 きゅうりの大きさによって、調味料の加減をしてください。

作り方

今回は、包丁を使わず手で折ることで、より味が染み込みやすくなるひと工夫をしています。

①きゅうりの下準備

・あらい
きゅうりをサッと水で洗い、水気を軽く拭き取ります。

・板ずり
まな板の上にきゅうりを置き、上から塩を適量まぶします。
塩をまぶしたまま、手のひらでゴロゴロと転がして”板ずり”をします。
（板ずりをすることで、きゅうりの表面にあるイボのチクチクが取れ、色鮮やかになり、調味料の浸透も良くなります。）

・あらいとふきとり
板ずりが終わったら、塩を水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。

②食感と味を染み込ませる。

・きゅうりを2〜3cmほどの幅に、包丁で軽く切れ目を入れます。
（完全に切らないのがポイント！）

・切れ目を入れた部分を、手でパキパキと折っていきます。
（手で折ると、断面がデコボコになります。この凸凹の断面があるおかげで、味がしゅみやすくなっている気がします）

③調味料を混ぜて漬け込む。

・手で折ったきゅうりを、ジップロックなどの密閉できる袋に入れます。
・便利酢と白だしを袋に注ぎ入れます。
・唐辛子は、キッチンバサミで輪切りにしながら袋に入れます。
・袋の口を閉じずに、上から優しく揉みこんで全体を混ぜます。
・袋の空気をできるだけ抜きながら、しっかりと口を閉じます。
・冷蔵庫に入れ、数時間〜一晩寝かせたら完成です！

[まとめ]アレンジ・保存

長期保存のコツ

写真のように、ジップロックにまとめて冷蔵庫で保存しておくと、1週間程度美味しく食べることができます。

おすすめアレンジ

・ごま油をプラス
ごま油を小さじ1/2程度入れると、中華風の風味とコクが加わり、ビールのおつまみに最高です。
・生姜の千切り
唐辛子と一緒に生姜の千切りを少し入れると、風味が豊かになり、よりさっぱりといただけます。
・ワカメと一緒に
漬ける段階で乾燥ワカメを少量入れておくと、ワカメも一緒に味が染みて美味しいです。

最後に、この浅漬けの魅力は、日がたつにつれて味がしゅんでいこと。

作った当日は、きゅうりのシャキシャキとした食感を楽しみながらいただけます。
好みもあると思いますが、翌日以降は味がよりしゅんで「美味い！」と感じる方も多いと思います。

きゅうをパキパキと手で割る感覚を楽しみながら、ぜひ作ってみてくださいね。

　

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最後までお読みいただきありがとうございました。