やみつきな美味しさ、手軽な発酵食レシピ

晩酌のおつまみや、ヘルシーなおかずにぴったり。私が何度もリピートしているレシピの「薄揚げ納豆キムチーズ」です。

中に使う具材は、キムチ・納豆・チーズというトリプル発酵食材！薄揚げの中に詰めて焼くだけで、美味しい一品が完成します。

さらに、今回はホットサンドメーカーを使って焼きました。表面はカリッと、中はふっくらジューシーな蒸し焼き状態に仕上がりました。

油をひかなくても美味しく焼けるのが、嬉しいポイントですね。
　
もちろん、ホットサンドメーカーがなくても、フライパンやトースターでも美味しく作れる、お手軽レシピです。

【時短レシピ】ホットサンドメーカーで絶品！厚揚げグラタン

ホットサンドメーカーで厚揚げグラタン！キムチ・ツナ・チーズを詰めて、カリッと焼くだけの時短レシピです。キャンプ道具を日常で活かすコツも発信していきます。

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2025.11.11

納豆・キムチ・チーズの”トリプル発酵食”パワー

薄揚げに詰める具材は、発酵食品のトリプルコンビ！この組み合わせは、美味しさだけでなく、日々の食生活に発酵食品を取り入れやすいです。
　
また、ボリュームミーでお腹いっぱい食べれる満足おつまみです。

ホットサンドメーカーで焼き上げるコツ

ホットサンドメーカーを使うメリットは、上下から圧力をかけて加熱できること。
薄揚げが揚げたてのようなカリカリ食感になります。
　
コツは、できるだけ表面がカリッとするまで、しっかりと焼くのが美味しさの秘訣です。
この香ばしさが、とろけるチーズと発酵具材の旨みを、より引き立ててくれます。

旨さを引き立てる”つけダレ”

そのまま食べても美味しいですが、さらに美味しさを引き立たせてくれるのが”つけダレ”です。
我が家では、甘みと酸味のバランスが絶妙な『べんりで酢』をベースに使います。

画像では薄揚げを開いた状態でお見せしていますが、食べるときは、このつけダレ（べんりで酢・胡椒・ラー油）にたっぷりとつけて、そのままかぶりつくのが美味しく感じるポイントです！

【包まないでOK！】マッシュルームの旨みたっぷり、鉄フライパンで作る「かぶせるだけ簡単シュウマイ」

包む手間なし！マッシュルームの旨みがたっぷりの「かぶせるだけ簡単シュウマイ」レシピをご紹介。蒸しや調理で時短、鉄フライパンで香ばしく焼き上げるコツも発信していきます。

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2025.11.05

甘酸っぱさに、ラー油のピリ辛さが加わり、箸がすすみます。

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レシピ

材料

（具材）
・薄揚げ : 4枚
・キムチ : 適量
・納豆 : 適量
（付属のタレがあば、具材と一緒に混ぜてもOK）
・チーズ : 適量
　
（つけダレ）
・べんりで酢 : お好みで
・胡椒 : お好みで
・ラー油 : お好みで

作り方

①薄揚げの準備
薄揚げを半分に切り、中が袋状になるように開きます。
もし開けにくい場合は、綿棒で軽く転がすと開きやすくなります。

②具材を詰める
ボウルにキムチ、納豆（付属のタレを混ぜるはお好みで）チーズを入れ、軽く混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた具材を、薄揚げの袋の中に分量はお好みでしっかりと詰めていきます。

③焼く
ホットサンドメーカーに薄揚げを挟み、お好みの焼き加減になるまで蒸し焼きにします。できるだけ表面がカリッとするまで、しっかりと焼くと美味しいです。
（フライパンの場合は、蓋をして弱〜中火で両面を焼き、最後に蓋を開けて水分を飛ばすとカリッとします）

④タレを作る
お好みで、べんりで酢・胡椒・ラー油を混ぜ合わせてつけダレを作ったら完成です。

［まとめ］簡単・ボリューミー・美味しいが揃った嬉しいレシピ

「薄揚げ納豆キムチーズ」は、

・簡単…切って詰めて焼くだけ。
・ボリューム満点の満足さ。
・リピ確定…カリッと食感と甘辛酸っぱいタレがやみつきに。

ホットサンドメーカーを楽しく活用して、食卓を豊かにしてくれる簡単レシピです。
ぜひ、今夜のおつまみや副菜に加えてみてくださいね！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

【肉汁じゅわ〜！包む手間なし】大同電鍋で簡単「カップ小籠包風」レシピ

肉汁じゅわ〜！包む手間なし。大同電鍋で作る、簡単「カップ小籠包風」はいかがですか？具材とスープをカップに入れ、電鍋でほったらかし蒸しにするだけ！美味しい肉汁のポイントと、時短調理法をお届けします。

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2025.12.01

SNSで見つけた”包まない”アイデア

SNSで話題になっていた”包まない小籠包”を見て

これは作ってみたい！

と、思わず食べたいスイッチが入りました。

小籠包といえば、あのジューシーな肉汁が魅力ですが、一つひとつ丁寧に皮で包む作業は、正直ちょっぴり手間がかかりますよね。

そこで今回は、日常で重宝している大同電鍋を使って「カップに入れて蒸すだけ」で完成する”小籠包風スープ餃子”に挑戦してみました。

包む手間がないので、思い立ったらすぐに作れます。
さらに、餃子の皮やシュウマイの皮が余った時にも活用できる、時短とエコを両立したリピート間違いなしのレシピです！

大同電鍋が叶える”ほったらかし蒸し”の魅力

大同電鍋を使う時の便利なポイントは、やはり”蒸す”機能にあります。

火加減の心配ゼロ

大同電鍋なら、外鍋に水をセットしてスイッチを押すだけ。火加減の調整や、蒸し器の湯が沸騰しすぎないか見張る心配がなく、気軽に調理できます。

簡単な操作

「カチッ」とレバーが上がれば調理完了。保温機能もついています。
スイッチを押してからは電鍋にお任せで、その間に他の作業ができるのが、忙しい毎日に本当に重宝しています。

フライパンで蒸すことも可能ですが、電鍋を使うことで、火を扱う時の心配がなく、均一にふっくらと蒸し上げられるのが嬉しいポイントです。

【大同電鍋・簡単レシピ】具材を入れて煮込むだけ「サムゲタン風スープ」

大同電鍋で簡単「サムゲタン風スープ」のレシピをご紹介。具材を入れてほったらかし調理するだけ。まとめて作って冷凍保存しておけば、食べたい時に温めるだけなので便利です。

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2025.11.11

ジューシーな肉汁の秘密は”スープ”にあり！

このレシピの最大の特徴である”小籠包風”の肉汁は、肉だねから出る水分だけではありません。

肉だねと一緒に加える「水（鶏ガラスープ・オイスターソース）」が、蒸し上がる過程で肉だねの旨みと混ざり合い、カップの中で濃厚な特製スープとして完成します。

ジューシーさの決め手となるのは、具材に入れたマッシュルームやたけのこの旨みと、しっかりと練り込んだ鶏ガラスープの素・オイスターソースです。
　
キノコ類は、今回使ったマッシュルームの他、椎茸を使っても美味しい出汁が出て風味豊かに仕上がるのでおすすめです。
　
皮を余らせた時の救済レシピとしても優秀ですが、むしろこのスープを味わうために作りたくなるほどの美味しさですよ！

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レシピ

材料

(肉だね)
・豚ひき肉 : 100g ☆
・白ネギ : 1/2本 ☆
・たけのこ : 少量 ☆
・マッシュルーム : 1パック ☆
・餃子の皮 : 12枚ほど
（シュウマイの皮でも代用可）
　
(調味料)
・砂糖 : 中さじ1 ★
・オイスターソース : 中さじ1 ★
・生姜（チューブ） : 中さじ1 ★
・塩 : 小さじ1 ★
・ごま油 : 中さじ1 ★
・胡椒 : 小さじ1 ★
・濃口醬油 : 中さじ2 ★
・鶏ガラスープの素 : 中さじ2 ★
・水 : 250cc

(仕上げ)
・刻み葱 : お好みで
・粗挽き黒胡椒 : お好みで
・ラー油 : お好みで

作り方

①肉だね準備
具材☆と調味料★を全てビニール袋などに入れ、粘りが出るまでしっかりと揉み込みます。
　
②スープの仕込み
揉み込んだ後、水を加えてさらに混ぜ合わせます。水が肉だねと多少分離していても大丈夫です。
　
③カップにセット
耐熱性のカップに餃子の皮を敷き、その上から肉だねと皮を交互に入れていきます。

④電鍋のセット
スチームプレート（蒸し皿）を底に置き、水300mlを入れて、蓋をしてスイッチを押します。

⑤蒸し
蓋の隙間から勢いよく湯気が出てきたら、蓋を開けて、スチームプレート（蒸し皿）の上にカップを並べて、レバーが上がるまで待ちます。

💡ポイント
大きなカップを使う場合や、量が多い場合は、途中で「カチッ」とレバーが上がった後、さらに外鍋に水を200ml加えてスイッチを押しなおし、追加で蒸すと中心までしっかりと火が通ります。

⑥完成
レバーが上がったら、カップを取り出します。（熱いので火傷に注意してください。）

⑦仕上げ
お好みで刻み葱・粗挽き黒胡椒・ラー油をかけたら、肉汁たっぷりの”カップ小籠包風”の完成です。

［まとめ］手間の少ない簡単レシピで食卓を豊かに

“包む”という、ひと手間のハードルをなくしたこのレシピは、餃子の皮の新たな活用法としてだけでなく、大同電鍋の”蒸す”というシンプルな美味しさを再認識させてくれる一品です。
　
肌寒く感じる季節に、心までほっこりと満たされるような小籠包風スープ餃子を、ぜひ楽しんでみてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
　
　

【リピ確定の美味しさ！】そば粉がなくてもOK、なまそば代用で作る「簡単ガレット」

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2025.11.19

秋の味覚を楽しむ

秋になり、キノコが一段と美味しく感じる季節になりましたね。
私は、スーパーでマッシュルームのお徳用パックを見つけた瞬間「やったー！」という気持ちになり、つい嬉しくなります。

特に、ブラウンとホワイトのマッシュルームが並んでいると、どちらにしようか悩みます。

今回は、そんな旨みたっぷりのマッシュルームを使って「包まないで簡単！」がテーマのシュウマイを作ってみました。

旨みの秘密は”マッシュルーム”

マッシュルームをシュウマイの具材に入れるのは、旨み成分を引き出すためです。

ハンバーグを作る時にも具材の中に入れたりするのですが、肉汁とマッシュルームの旨みが溶け合い、驚くほど美味しいので（個人的におすすめです！）
今回も、その作り方にしようと決めました。

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2025.11.05

今回のシュウマイは、玉ねぎの甘さとマッシュルームの濃厚な旨みがたっぷり。
さらに、皮を「かぶせるだけ」という手軽さで、料理をする億劫さが減るように感じます。

時短のコツ！”蒸し”と”包まない”調理法

シュウマイ作りといえば、みじん切りにして、こねて、1つずつ包む…という工程が億劫になりがちです。

しかし、今回はこの手間を大幅にカットしました。

(１)大同電鍋を使った”蒸し”時短

肉だねに入れる玉ねぎとマッシュルームは、大同電鍋を使って一気に蒸しました。もちろん電子レンジでも大丈夫です。

あらかじめ蒸すことで、玉ねぎの甘みが引き出され、肉だねに入れる際も、炒める手間が省けて時短に繋がります。

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2025.11.11

(２)包まない「かぶせるだけ」調理

肉だねはハンバーグのように細かく形作らなくても大丈夫です。
スプーンでフライパンに置くだけで良いので、手が汚れず、作業がスムーズに進みます。

そして、シュウマイの皮は「かぶせるだけ！」このお手軽さが、忙しい日の手作りご飯にぴったりです。

鉄のフライパンで焼く美味しさ

最後に、鉄フライパンで焼きました。鉄フライパンを実際に使い続けてみて、高い蓄熱性のおかげか、シュウマイの底に香ばしい焼き目がつき、さらに美味しく感じました。

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2025.11.11

隠し味に、愛用調味料『べんりで酢』

シュウマイに欠かせないのが”タレ”ですが、ここで活躍するのが、トキワさんの『べんりで酢（合わせ酢）』です。

以前住んでいた地域のスーパーで出会ってから、その美味しさにいろいろな調理で重宝していました。
今では近くで売られているお店がないため、ネットでまとめ買いするほど愛用しています。

『べんりで酢』の魅力は、その名前の通り万能なところ。

(１)原材料へのこだわり

・糖類（砂糖、ガラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖）
・食酢（りんご酢、醸造酢、穀物酢、米酢）
・食塩、こんぶエキス、かつおだし

シンプルな原材料で、お気に入りです。

(２)使い方いろいろ

もちろん、ピクルスや浅漬けに使っても美味しく仕上がります。
今回のシュウマイには、この「べんりで酢」をベースに、胡椒とラー油を加えて、さっぱりピリ辛の特製タレを作りました。

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レシピ

材料

・玉ねぎ : 2玉
・マッシュルーム : 1パック

（肉だね用）
・豚ミンチ肉 : 約250g ☆
・胡椒 : 適量 ☆
・調理酒 : 大さじ1 ☆
・にんにくチューブ : 適量 ☆
・片栗粉 : 大さじ2 ☆

（タレ用）
・べんりで酢 : お好みで ★
・胡椒 : お好みで ★
・ラー油 : お好みで ★

作り方

①具材の準備
・玉ねぎをみじん切りにします。
・マッシュルームはキッチンペーパーで汚れをふきとり、肉だね用（小さめ）はあらみじん切りに、炒める用（大きめ）は5等分に切ります。

②蒸し
肉だね用の玉ねぎとマッシュルームを大同電鍋（または電子レンジ）で蒸します。

③肉だねを混ぜる(絞り汁の活用)
・肉だね用の具材の粗熱がとれたら、袋の中に軽く汁をしぼりながら入れていきます。
・この絞り汁はあとで使うので、捨てずにとっておいてください。
（これがシュウマイを美味しくするポイントです💡）
・さらに、豚ミンチ肉と調味料☆を入れて揉み込みます。

④焼く
・油をしいた鉄フライパンが温まったら、スプーンを使って肉だねを適当な大きさに置いていきます。
・肉だねの上にシュウマイの皮をかぶせます。
（2枚重ねても食感が良くなり、美味しくなると思います）

⑤蒸し焼き
底に軽く焼き目がついたら、とっておいた絞り汁の残りを適量入れます。蓋をして、少しの間蒸し焼きにします。

⑥水分を飛ばす
全体的に火が通ったら、蓋をあけて水分を軽く飛ばします。

⑦仕上げ
シュウマイを端に寄せ、炒める用のマッシュルームを入れ、火が通ったら完成です。

⑧タレ
★の調味料をお好みで混ぜて、シュウマイをつけながら食べます。

［まとめ］手軽さと美味しさで、2度嬉しい

包む手間を省き、マッシュルームの旨みと鉄フライパンの香ばしさをプラスした「かぶせるだけシュウマイ」。

「手間をかけずに美味しいものを食べたい！」という想いを叶えてくれたレシピです。

ご飯がすすむぴったりのおかずで、もちろんお酒と一緒におつまみにも♪

残ったシュウマイの皮は、調理した後の鉄フライパンを使って、パリッと焼いていきます。

お好みで具材やソースをつけて食べると、簡単おつまみに。私は、ごま油・粗挽き黒胡椒・塩をからめたキャベツと一緒にいただきました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【2度美味しい！】ヤンニョムチキンソースを使い切る、鉄フライパンで作る「ピーマンの肉巻き」と〆丼レシピ

ヤンニョムソースを使って、2度美味しく。鉄のフライパンを使ってカリッと焼く「ピーマンのブタキムチーズ肉巻き」と〆丼レシピをお届けします。

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2025.11.05

アウトレットコーナーで見つけた、出会い

スーパーのアウトレットコーナーで『bibigo（ビビゴ）のヤンニョムチキンソース』がなんと98円！
思わずまとめ買いしてしまいました。

この出会いこそが、今回のレシピのきっかけです。

今回は、この甘辛ソースを活用し「ピーマンのブタキムチーズ肉巻き」に！
さらに、残ったソースも無駄なく使い切る「〆丼」まで、二度美味しいレシピをご紹介いたします。

外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、ご飯が何杯でもいけちゃうほどの中毒性。
もちろん、キンと冷えたビールのおつまみにも最高です！

鉄フライパンでソースをさらに美味しく

鉄フライパンは蓄熱性が高く、具材を一気に加熱できるため、豚肉の表面をパリッと香ばしく焼き上げることができます。

ソースを投入した際も、高温で一気に煮絡められるので、コクと照りが増し、個人的により美味しく仕上がったと感じました。

【豚こま使用で簡単、食べ応えも抜群！】さっぱり美味しい「ピーマンの肉詰め」

豚こま使用で簡単＆美味しい！ピーマンの肉詰めレシピです。鉄のフライパンで外はカリッと中はジューシーに仕上げるコツをお届けします。

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2025.11.11

【包まないでOK！】マッシュルームの旨みたっぷり、鉄フライパンで作る「かぶせるだけ簡単シュウマイ」

包む手間なし！マッシュルームの旨みがたっぷりの「かぶせるだけ簡単シュウマイ」レシピをご紹介。蒸しや調理で時短、鉄フライパンで香ばしく焼き上げるコツも発信していきます。

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2025.11.05

bibigoソースの魅力

マンドゥ（餃子）やキムチなど、bibigoシリーズを時々購入して食べることがあるのですが、調味料を購入したのは今回が初めてでした。

bibigoのヤンニョムチキンソース

使い方を見てみると、ヤンニョムチキンソースは揚げた鶏肉に絡めたりするそうなのですが、ソース自体が美味しいので、どんな食材にも合う万能調味料だと思いました。

bibigoのマンドゥ

時々食べているマンドゥは、1個が大きく皮ももっちりとしていて食べ応えがあります。

焼くのはもちろん、水餃子にして食べても美味しいので、冷凍庫に常備しておくと便利です！

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レシピ

甘辛いヤンニョムチキンソースと、ピーマンの中に詰めている具材のキムチ＆チーズの組み合わせは、まさに「悪魔的な美味しさ」です。

材料

（ピーマンの肉巻き用）
・bibigo（ビビゴ）ヤンニョムチキンソース : 1袋
・ピーマン : 10個
・豚バラ肉 : 7枚
・キムチ : 適量
・とろけるチーズ : 適量
・片栗粉 : 大さじ2
・胡椒 : 適量
・粗挽き黒胡椒 : お好みで

（〆丼用）
・こんにゃくのそうめん : 1袋
・刻みネギ : お好みで
・ラー油 : お好みで
・粗挽き黒胡椒 : お好みで

作り方

・肉巻きピーマン

①ピーマンの下準備
ピーマンのヘタと種を取り、軽く水で洗った後、キッチンペーパーで水気をしっかりとふきとります。
　
②具材を詰める
ピーマンの中にキムチととろけるチーズをぎゅっとつめこみます。
　
③豚肉を巻く
ピーマンに豚バラ肉を巻いていきます。
ヘタのところから巻き始めると、焼いている途中に具材がこぼれにくくなります。
　
④粉をまぶす
全体に片栗粉を薄くまぶします。
　
⑤焼く
鉄のフライパンがあたたまったら、最後に巻きつけた面から焼いていきます。
（豚肉が外れにくくなります）
　
⑥蒸し焼き
蓋をして、豚肉に火が通るまで少しの間蒸し焼きにします。
　
⑦ソースを煮絡める
具材に火が通ったら、bibigoのソースを入れ、全体的に煮絡めたら完成です。

・〆丼

①肉巻きを皿に盛り付けた後、フライパンに残ったソースと、袋の中のソースをすべて集めます。
　
②こんにゃくのそうめんと刻みネギをフライパンに入れ、ソースが全体によく絡むように炒めます。
　
③お好みで、ラー油と粗挽き黒胡椒をかけてアクセントにすると、甘辛さにピリッとした刺激が加わり、ご飯にもよく合います。

ソースを使い切る！〆丼

「残ったソースがもったいない！」という思いから偶然生まれたのが、この〆レシピです。

フライパンに残ったソースと、袋の中に付いているソースを余すことなく使います。

〆丼に使ったのは『こんにゃくのそうめん』です。

試食をするまでは「よくある蒟蒻麺だろう」と思っていましたが、実食してビックリ！
麺が細いためか、こんにゃく特有のクセが少なく、のどごしが良くてさらに美味しく感じました。

独特の匂いが気になるこんにゃく麺は湯煎にかけることが多いですが、この商品は冷水で軽くすすげばすぐに食べられるのも、お手軽で嬉しい点です。

［まとめ］節約と美味しさを両立

ヤンニョム肉巻きは、家計に優しいピーマンと豚肉で大満足のごちそうが作れる、美味しくて嬉しい節約レシピです。

こんにゃくのそうめんはお米の代用や、温かいスープに入れても美味しいので、ちょっと胃休めしたい時や麺の置き換えにもぴったりです。

試食の時に「納豆と付属のタレと一緒に食べるとおすすめですよ♪」と教えてもらったので、この食べ方も試してみたいと思っています。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【きのこを冷凍で便利に】節約と美味しさを両立する下処理方法

きのこは冷凍すると便利！旨みアップや時短調理にも。プラスチック容器を活用するエコなアイデアも発信していきます。

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2025.11.05

きのこの力で健康と家事をサポート！

スーパーできのこ類が特売になっていると、ついついカゴに入れてしまう、ということはないでしょうか？

私は月に2回ほど、ひらたけ・エリンギ・舞茸・しめじ・えのきといったきのこ類をまとめ買いし、すぐに冷凍保存するのを習慣にしています。

このひと手間で、旨み成分が引き出されるうえに、節約と時短家事が叶うという、一石三鳥の嬉しいストック術です。

【できるだけ野菜を新鮮に】まとめ買いに役立つ「冷凍保管」の効率UP術

「冷凍保管」の効率UP術をご紹介いたします。1〜2週間で使い切るための下処理ルーティンさえ作れば、野菜を最後まで無駄なく美味しく食べきれます。

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2025.11.11

今回は、忙しい日々をサポートしてくれる「きのこの下処理方法」と、日々の暮らしで実践しているちょっとしたエコなアイデアを紹介させていただきます。

きのこを冷凍する”科学的メリット”と”健康効果”

きのこを冷凍保存するメリットは、ただ長持ちさせるだけではありません。

(１)うまみ成分UP

きのこの細胞内の水分が凍る際に膨張し、細胞壁が壊れます。
これにより、旨み成分であるグアニル酸などが溶け出しやすくなり、生のきのこよりも格段に風味が豊かになると言われています。

(２)栄養素の抽出をサポート

ビタミンB群やビタミンD、食物繊維といった栄養素も、冷凍によって細胞から抽出しやすくなると言われています。

(３)毎日の食生活に

もともと便秘がちだったので、食物繊維が豊富に入っているきのこ類を、日々の食生活によく取り入れるようになりました。

1食分に小分けして冷凍しておけば、味噌汁や炒め物、パスタなどを「あと1品！」作りたい時に、凍ったままサッと使えるので本当に便利です。

旬の味覚を楽しむ

最近は、スーパーでひらたけが安く売られていて、店頭でよく見かけるようになりました。
舞茸と同じように、ひらたけからも美味しい出汁が出るので、汁物に大活躍です。

たまにマッシュルームのお徳用パックを見つけた時は、テンションが上がりますね！

【包まないでOK！】マッシュルームの旨みたっぷり、鉄フライパンで作る「かぶせるだけ簡単シュウマイ」

包む手間なし！マッシュルームの旨みがたっぷりの「かぶせるだけ簡単シュウマイ」レシピをご紹介。蒸しや調理で時短、鉄フライパンで香ばしく焼き上げるコツも発信していきます。

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2025.11.05

これからの季節は、様々な種類のきのこをたっぷり入れた炊き込みご飯を食べるのがとても楽しみです。

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きのこ冷凍の簡単3ステップ

きのこは水分や湿気に弱く、時期によっては購入時から傷みやすいことがあります。
そのため、購入した日に下処理をして冷凍するのが、鮮度を保つためのポイントです。

材料

・ひらたけ : 3パック
・エリンギ : 3パック
・舞茸 : 3パック
・しめじ : 3袋
・えのき : 3袋

下処理の手順

きのこは水洗いをすると風味が落ち、水っぽくなってしまうため、できるだけ洗わずに作業するのがポイントです。

汚れが気になる場合は、キッチンペーパーで拭き取るようにしています。

①石づき処理
石づきがボロボロとこぼれにくく、作業のしやすいものから順番に作業します。
　
②ひらたけ・エリンギ・舞茸
手で割いてほぐして袋に入れていきます。
　
③しめじ・えのき
キッチンバサミを使って、石づきを落とします。えのきは、長さを半分にカットするなど、使いやすいサイズに切ります。
　
④ 小分け＆冷凍
それぞれを1食分ずつ小分けにして、保存袋に入れます。
空気を抜きながら袋をしっかりと閉じ、冷凍庫に入れたら作業完了です。

エコな暮らしの小さなアイデア

日々の暮らしの中で、ちょっとした再利用を心がけることも、エコな家事に繋がります。

私は、エリンギなどが入っていたプラスチック容器を洗って保管しています。

(１)豆苗の栽培容器に

豆苗の2回目を育てる時、サイズがぴったりなんです。

(２)調理の下準備に

調理中に、切った具材や調味料を入れる一時的なボウル代わりとして使うことで、洗い物を増やさずに済みます。

【2度美味しい！】ヤンニョムチキンソースを使い切る、鉄フライパンで作る「ピーマンの肉巻き」と〆丼レシピ

ヤンニョムソースを使って、2度美味しく。鉄のフライパンを使ってカリッと焼く「ピーマンのブタキムチーズ肉巻き」と〆丼レシピをお届けします。

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2025.11.05

一度再利用した容器は、重ねた後にまとめて捨てるようにしています。

［まとめ］きのこ冷凍で快適に

冷凍きのこのストックは、家事をより快適にしてくれます。

(１)手間いらず

小分け済みなので、使う時に凍ったまま入れるだけ。

【リピ確定の美味しさ！】そば粉がなくてもOK、なまそば代用で作る「簡単ガレット」

リピ確定の美味しさ。そば粉がなくてもOK！なまそば代用で作る「簡単ガレット」レシピをご紹介します。ブレンダーを使って生地を作り、上手に生地を焼くための成功のコツを発信していきます。

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2025.11.19

(１)栄養面

旨みが増し、食物繊維なども手軽に摂れる。

(２)経済的

安い時にまとめ買いできて、食材ロスも防げる。

日々の食生活に”冷凍保存”を取り入れつつ、美味しい秋の味覚を楽しんでみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【マルチポットが万能！】手軽に始める「お米の炊き方」

マルチポットで「お米の炊き方」を簡単解説！軽量で便利なマルチポットと、ふっくら炊ける水加減のコツをお届けします。

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2025.11.05

小鍋というお手軽さ

ご飯を美味しく炊くために、普段はセラポットを使っていますが、他の料理でセラポットを使っている時は、
もう１つの小鍋『ステンレスマルチポット』を使って炊飯します。

炊飯器を手放した私にとって、鍋でご飯を炊くのは日常。

特にこのマルチポットは、その名の通り”マルチ”に使える万能さが魅力で、個人的に調理のストレスを大きく軽減してくれるように感じています。

【塩分補給に役立つ】簡単！塩入がポインの冷んやり「塩羊羹」

塩分補給にも。隠し味の塩が決め手！冷んやり美味しい「塩羊羹」のレシピです。燕三条の『ステンレスマルチポット』の魅力や、季節のアレンジも発信していきます。

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2025.11.05

今回は、このステンレスマルチポットを使った簡単で美味しいご飯の炊き方と、その便利な魅力を紹介させていただきます。

ステンレスマルチポットの魅力

マルチポットは、その多機能性だけでなく、いくつかの点で炊飯の時に感じたメリットがあります。

(１)軽さが「億劫さ」を解消してくれる

まず、鍋本体がとても軽いこと！
重さのある鍋を使うときと比べると「さあ、ご飯を炊こう」という料理への億劫さが軽減されるような気がします。

平日の夜など、冷蔵庫の残り物でパッと汁物を作ることが多い忙しい時間帯でも、この軽さのおかげで、スムーズに調理に取りかかれます。

(２)ガラス蓋 の「見える」安心感

セラポットとの大きな違いは、ガラス蓋がある点です。

・蓋が透明なので、お米が炊けている様子を見て確認できる。個人的に、ふつふつと炊けていく過程を見ているのが楽しい。

・蒸気が噴き出すタイミングや、沸騰の様子を外から確認できるため、火加減の調整がしやすく、失敗しにくいという安心感がある。

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湯切りザルが便利！麺類も時短

そして、別売りでもセットで購入できる付属のザル（ストレーナー）が本当に便利です！

麺類を茹でた後、そのままザルを持ち上げるだけで簡単に湯切りができるので、工程がとても楽になります。
忙しい日には、特に嬉しいポイントですね。

レシピ

私はマルチポットでお米を炊く時は、1合〜2合炊きまでの少量炊飯に使っています。
（ご飯のふっくら感は、個人的にはセラポットの方が好みですが、マルチポットでも十分美味しいご飯が炊けます）　

【ふっくらご飯】玄米から精米！セラポットを使った「美味しいご飯」の炊き方と米ぬかの有効活用法

セラポットで炊く「ふっくら美味しいご飯」の秘訣。玄米保存から精米までの流れを紹介します。分づき米の魅力や、精米後の米ぬかを油汚れに活用する掃除術も発信していきます。

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2025.11.05

鍋で炊くご飯は、お米と水の分量が大切！
計量をしっかりすることが、ふっくら炊きあげるためのポイントです。

材料

・お米 : 2合
・水 : 400ml

ポイント💡
・古米 : 規定量よりも少し多め
・新米 : 規定量よりも少し少なめ

作り方

炊飯器を使わない鍋炊飯は、難しそうに思えますが、手順はとてもシンプルです。

①水につける
お米を研ぎます。
（夏場は30分、冬場は1時間ほど、水につけておきます）
　
②水の入れ替え
いったん水を全て捨てて、規定量の新しい水を入れなおします。
（この水加減がふっくら炊くポイントです）
　
③強火
蓋をした後、蒸気穴から蒸気が勢いよく噴き出すまで強火にかけます。
　
④弱火
蒸気が噴き出してきたら、弱火で10分待ちます。
　
⑤蒸らし
時間がきたら火を切り、そのまま15分間蓋をしたまま待ちます。
　
⑥仕上げ
蓋をあけ余分な水分を飛ばし、底からふわっとほぐしたら完成です。

［まとめ］道具を使い分けて食卓を豊かに

ステンレスマルチポットを使ってみて感じたことは「軽い・中身が見える・湯切りが楽」だったことです。

セラポットと使い分けることで、調理の効率も上がり、毎日の食事がより楽しく豊かになりました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【鉄フライパンレシピ】出汁が染みる「優しい味」の親子丼

鉄のフライパンを使った「優しい味の親子丼」！ふっくらとろとろ卵に仕上がりました。親子丼の知って面白い豆知識も発信していきます。

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2025.11.05

身体も心もほっと温まるメニュー

肌寒さを感じる季節になると、なぜか無性に「優しい出汁の効いた親子丼」が食べたくなる瞬間、ありませんか？

とろとろの卵と、出汁をたっぷり吸った鶏肉、そして炊き立ての温かいご飯。
一口食べれば、心までほっこりと温まります。

今回は、日々の料理で育ってきた『鉄フライパン』を使って、より美味しく感じる親子丼を作りました。

【豚こま使用で簡単、食べ応えも抜群！】さっぱり美味しい「ピーマンの肉詰め」

豚こま使用で簡単＆美味しい！ピーマンの肉詰めレシピです。鉄のフライパンで外はカリッと中はジューシーに仕上げるコツをお届けします。

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2025.11.11

ご飯とのせる具材の同時進行

親子丼を作る時は、ご飯の炊飯と同時に具材の準備をはじめます。

ご飯が炊き上がる（蒸らしが終わる）頃に、親子丼の具材も完成するので、熱々のご飯と出来立ての具材を一緒に楽しむことができます。
（ご飯の炊き方は、記事の最後のおすすめレシピをご覧くださいね）　　

YouTube動画

意外と奥深い。”親子丼”の豆知識

親子丼を作りながら、ふと「親子丼って、鶏と卵だから親子…という想像はつくけど、他に意味はあるのかな？」と、あらためて疑問に思い、Wikipedia（ウィキペディア）で調べてみました。

親子丼（おやこどんぶり、おやこどん）は、割下などで煮た鶏肉を溶き卵でとじ、飯の上に乗せた丼物の一種である。「親子」という名称は鶏の肉と卵を使うことに由来する^[1]。

ネギやタマネギなどと共に煮て、彩りとしてミツバやグリーンピース、刻み海苔などを飾ることが多い。

鶏肉と鶏卵以外を材料とする丼の中にも「親子丼」と称する料理がある（後述）。

引用：Wikipedia「親子丼」引用

ちなみに

• 親子丼の具材をかけうどんに乗せたものを「親子うどん」という。同様に親子蕎麦もある。
• 鴨肉を卵でとじた「鴨の親子丼」を販売している店もある。関西ではこれを「いとこ丼」と呼ぶ店もある^[6]。
• 宮崎県では鶏肉、タマネギ、干しシイタケ、ニンジン、ダイコンと溶き卵を煮込んだスープを、丼飯の上にかけたものを親子丼と呼ぶ。
• 鶏卵で綴じたチキンカツを具とするカツ丼を「親子カツ丼」という。

ニワトリ以外の動物の成体と卵を使った丼物を親子丼と称することがある。

• 丼飯にサケの切り身を焼いたものや、刺身または鮭フレークとイクラをのせたものを「鮭親子丼」「海鮮親子丼」と呼ぶことがある。
• 漫画『築地魚河岸三代目』にはニシンとカズノコの親子丼が登場する。

引用：Wikipedia「引用」

親子丼も、知れば知るほど奥深くて面白いですね！

鉄のフライパンを育てる楽しみ

今回使用した鉄のフライパンは、はじめこそ”油慣らし”や”使用後のメンテナンス”に手間を感じていましたが、使い続けるうちにフライパン自体が”育って”いき、食材の火の通りが良くなり、美味しさを実感できるようになりました。

鉄フライパンで親子丼を作ってみて感じたことは、高い蓄熱性のおかげで具材を煮詰めるのも早く、最後の溶き卵を入れた時に素早く均一に火が通り、ふっくらと仕上がりやすかったことです。

道具のお手入れ自体が、今では”美味しい料理への準備”と捉えられるようになり、億劫ではなく楽しい時間になってきました。

【2度美味しい！】ヤンニョムチキンソースを使い切る、鉄フライパンで作る「ピーマンの肉巻き」と〆丼レシピ

ヤンニョムソースを使って、2度美味しく。鉄のフライパンを使ってカリッと焼く「ピーマンのブタキムチーズ肉巻き」と〆丼レシピをお届けします。

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2025.11.05

【包まないでOK！】マッシュルームの旨みたっぷり、鉄フライパンで作る「かぶせるだけ簡単シュウマイ」

包む手間なし！マッシュルームの旨みがたっぷりの「かぶせるだけ簡単シュウマイ」レシピをご紹介。蒸しや調理で時短、鉄フライパンで香ばしく焼き上げるコツも発信していきます。

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2025.11.05

【リピ確定の美味しさ！】そば粉がなくてもOK、なまそば代用で作る「簡単ガレット」

リピ確定の美味しさ。そば粉がなくてもOK！なまそば代用で作る「簡単ガレット」レシピをご紹介します。ブレンダーを使って生地を作り、上手に生地を焼くための成功のコツを発信していきます。

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2025.11.19

レシピ

材料

・鶏もも肉 : 2枚
・玉ねぎ : 1/2個
・卵 : 5個

（鶏肉の下味）
・調理酒 : 大さじ1 ☆
・胡椒 : 少々 ☆

（出汁）
・白だし : 大さじ3 ★
・水 : 150ml ★
・砂糖 : 小さじ2 ★

作り方

①下準備と出汁の準備

・玉ねぎは薄切りにし、鶏もも肉は火が通りやすい大きさに切ります。
・鶏肉に調味料⭐︎を袋に入れ、軽く揉みこんで下味をつけます。
・ボウルに卵を割り入れ、軽く溶いておきます。
（混ぜすぎないことで、ふっくらとした仕上がりになります）

②煮込みと卵とじ

・鉄のフライパンが温まったら、調理料★を入れ、中火にかけます。
・玉ねぎ、下味をつけた鶏肉の順に入れ、蓋をしてしばらく煮込みます。
・鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりとしてきたら（玉ねぎの硬さはお好みで）、溶き卵を全体の2/3ほど回し入れます。
・一度蓋をして10秒ほど軽く蒸し焼きにし、火を止めます。
・最後に残りの溶き卵（1/3）をかけ、余熱で火を通し、お好みの卵の固さになったら完成です。

［まとめ］できたて熱々を味わう幸せ

炊き立てのご飯に、この優しい出汁の具材をトロリとかければ美味しい間違いなし！
お好みで三つ葉や刻み海苔を飾ると、さらに風味豊かになります。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【ふっくらご飯】玄米から精米！セラポットを使った「美味しいご飯」の炊き方と米ぬかの有効活用法

セラポットで炊く「ふっくら美味しいご飯」の秘訣。玄米保存から精米までの流れを紹介します。分づき米の魅力や、精米後の米ぬかを油汚れに活用する掃除術も発信していきます。

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2025.11.05

一石二鳥、玄米保存のメリット

みなさんは、お米はどのように保管されていますか？

私は普段、お米を玄米の状態で保管し、白米を食べたい時は、その都度炊く前に自宅で精米をするというひと手間をかけています。

その理由は、玄米で保存する方が、白米よりも劣化の進行が遅く、保存性が高いというメリットがあるからです。

もちろん、香ばしい玄米ご飯が食べたくなった時に、すぐに炊けるというのも嬉しいポイントです。
玄米ご飯を使って、チャーハンにしても食感が良くて美味しいです。

この”ひと手間”で、いつでも新鮮なお米を味わうことができます。

小型精米機と「分づき米」の魅力

自宅に小型の精米機があるだけで、食生活の幅がぐっと広がります。

小型精米機は、白米だけでなく、胚芽米や五分づきなど、レシピやその時の気分に合わせて精米できるのが嬉しいポイントです。

白米も大好きですが、身体のことも考えて、時々五分づきに調整して食べることもあります。

五分づき米は、白米よりもビタミンや食物繊維が比較的豊富に含まれていると言われています。
さらに、白米よりも少し硬さが残るため、自然と咀嚼回数が増え、満腹感も得られやすくなります。

“美味しさ”と”健康”のバランスを大切にした、ちょっとした工夫です。

捨てるのはもったいない！米ぬかの便利な活用術

精米した後に残る米ぬか。私はこれを”天然の油取り”として活用しています！

特に油ものを料理した後の食器に効果的です。

①水で流したり洗剤をつける前に、米ぬかを食器にさっと振りかけます。
②米ぬかが油を吸って固まり、ポロポロと落ちてくれます。
③その後、いつもの工程で洗うと、油と汚れが格段に落ちやすくなります。(米ぬかをそのまま流すと排水溝詰まりの原因になるため、排水溝ネットはあらかじめセットしておきます）

セラポットで炊く「ふっくら美味しいご飯」

ご飯を炊く時、マルチポットを使うこともありますが、普段はセラポットを使うことが圧倒的に多いです。

理由は、個人的によりふっくらとして、美味しいご飯が炊き上がると感じているからです。
（マルチポットでも十分美味しいご飯が炊けます）

【セラポットレシピ】甘くてホクホク！絶品「とうもろこしご飯」

セラポットで絶品「とうもろこしご飯」！甘くてホクホク。芯ごと炊き込む地元のおばあちゃんの知恵と、セラポットを使った火加減のコツをお届けします。

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2025.11.11

セラポットは、セラポットとセラポットミニの2種類を持っていて、使い分けています。

・セラポット
3合炊き〜の時、具材の多い炊き込みご飯、焼き物、煮込み料理

・セラポットミニ
1〜2合炊きまで（メーカーは3合可能とのことですが、私は2合までにしています）、焼き物、煮込み料理

お米を炊く割合はセラポットミニの方が多いですが、多用途に使う焼き物や煮込み料理の頻度では、大きいセラポットも活躍しています。

吹きこぼれを楽しむ！慣れが生む余裕

セラポットでお米を炊く際、蒸気穴から勢いよく蒸気が吹きこぼれる瞬間があります。

使い始めの頃は焦ってすぐに弱火にしていましたが、慣れてくると「ここだ！」とタイミングが分かるようになり、落ち着いて対処できるようになりました。

今では、この吹きこぼれを見ている時間が「ああ、ご飯が炊けてるな」と実感できて、むしろ楽しみに感じるほどです。

今からの時期だと、さつまいもご飯や栗ご飯、きのこたっぷりの炊き込みご飯も美味しそうですね！

今回は基本の白米（精米したて）の炊き方です。

YouTube動画

レシピ

材料

・お米 : 2合
・水 : 400ml

ポイント💡
・古米 : 規定量よりも少し多め
・新米 : 規定量よりも少し少なめ

作り方

①水につける
お米を研ぎます。（夏場は30分、冬場は1時間ほど、水につけておきます）
　
②水の入れ替え
いったん水を全て捨てて、規定量の新しい水を入れなおします。
（この水加減がふっくら炊くポイントです）
　
③強火
蓋をした後、蒸気穴から蒸気が勢いよく噴き出すまで強火にかけます。
　
④弱火
蒸気が噴き出してきたら、弱火で10分待ちます。
　
⑤蒸らし
時間がきたら火を切り、そのまま15分間蓋をしたまま待ちます。
　
⑥仕上げ
蓋をあけ余分な水分を飛ばし、底からふわっとほぐしたら完成です。

［まとめ］道具と知識で日々の食事をもっと豊かに

玄米の保存性、分づき米の健康効果、米ぬかの活用、そしてセラポットでの炊飯。

調理器具の力を借りて、少しの知識と工夫をプラスするだけで、毎日の食卓が豊かに感じるようになりました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【セラポットレシピ】強力粉で焼く！「紅茶のスコーン」

強力粉と紅茶葉を使い切る工夫。オーブンなしでカリッと焼ける「紅茶のスコーン」レシピです。セラポットの予熱と火加減のコツさえ掴めば、外はカリッ、中はふんわり焼き上がります。簡単アレンジもお届けします。

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2025.11.11

「あと１品！」を叶える、便利な調理器具

時々「何かあともう１品欲しいな、追加でおつまみを食べたいな…」と思う瞬間、ありませんか？

今回はそんな時におすすめしたい、満足感たっぷりのアイデアレシピをご紹介いたします。

経済的な”厚揚げ”と、SNSのおうちキャンプで流行ったホットサンドメーカーを使ったレシピです。

【ホットサンドメーカーレシピ】時短で、お手軽ゴーヤチャンプルー

ホットサンドメーカーで時短！簡単で美味しいゴーヤチャンプルーのレシピをご紹介します。「チャンプルー」ってどういう意味？というお話しもしていきます。

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2025.11.11

キムチ・ツナ・チーズをミックスした具材を厚揚げに詰め込んで、カリッと焼き上げる「厚揚げグラタン」です。
ホットサンドメーカーでなくても、フライパンやオーブンでも作れます。

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キャンプ道具を日常使いに

「ホットサンドメーカーはキャンプ道具でしょ？」以前は私もそう思っていました。
でも、よく考えてみれば野外で使うのも家で使うのも、火を使っているのは変わりません。

せっかく持っているのなら、日常の中でもっと使ってみよう！

これが、お家でホットサンドメーカーを使いはじめたきっかけです。

実際、ホットサンドメーカーを日常に取り入れてみると、その便利さに感動です。
少ない量でサッと炒め物を作りたい時や、揚げ物を温め直すのにも大活躍してくれます。

つい最近、鯵の干物を温め直すのに使ってみたのですが、狭い範囲で蒸し焼きにできるため、短時間で身がふっくらと温まり、美味しかったです！

発想や使い方次第で、キャンプ道具も日々の暮らしを便利に、心地よくしてくれると実感しています。

道具選びのこだわり

私が今使っているホットサンドメーカー（上の写真）は、初めて購入したもので、口コミや値段、重さなどを総合的に考えて選びました。

初心者でも使いやすく、重さも気にならず大満足しています。

ただ、もし次に買い替えることがあるなら、鉄素材のホットサンドメーカーを選びたいなと考えています。

(１)鉄の良さ

チャーハンなどの具材の多い炒め物には鉄のフライパンを使っていますが、使い込むほどに油がなじみ、食材の美味しさが引き出されるのを実感しています。

(２)お手入れの楽しさ

最初は油慣らしなどの後処理が手間に感じましたが、フライパンが育ち、より美味しさを実感するようになってからは、
お手入れをすること自体が億劫ではなくなり、今では楽しい時間に変わりました。

長く使える道具を大切にする暮らしも、日々の小さな喜びの1つですね。

レシピ

今回はキムチとツナをベースにした、ピリ辛でコク旨な組み合わせです。
（中に入れる具材はお好みで大丈夫です）

材料

・厚揚げ : 2個入り1パック
・キムチ : 適量 ☆
・ツナ缶 : 1缶 ☆
・チーズ : 適量 ☆ （たっぷりめがおすすめ！）
・刻み葱 : お好みで
・七味唐辛子 : お好みで

作り方

①厚揚げの下準備と具材詰め

・厚揚げをキッチンペーパーで軽く押さえ、油分を取り除きます。
・厚揚げの上部をスプーンなどでくりぬき、器状にします。
（くりぬいた中身は、味噌汁の具などにも使えます）
・ボウルに材料☆とくりぬいた中身を入れて、軽く混ぜます。
・混ぜた具材☆を、厚揚げのくりぬいた部分にぎゅっと抑えながらしっかりと詰め込みます。

②焼きと加熱

・ホットサンドメーカーに油を薄くしき、中火で温めます。
・具材を詰めた厚揚げをメーカーに置き、蓋を閉めて加熱します。
（蓋をすることで短時間で厚揚げ全体に熱が入りやすく、外はカリッと、中はフワッと仕上がります）
・火が通ったら、厚揚げを一旦取り出します。
・ホットサンドメーカーの片面だけ（チーズを溶かす面）は、火をつけたまま温めておきます。

③チーズを溶かして完成

・厚揚げの上に、さらにお好みのチーズをたっぷりかけます。
・温めておいたホットサンドメーカーの片面は、動画のようにチーズをかけた面にかぶせて溶けるまで待ちます。
・チーズが溶けてこんがりとしたら完成です！

お好みで刻み葱と七味唐辛子をかけて、熱いうちにどうぞ。

［まとめ］リピート間違いなし！

厚揚げやキムチ、チーズの濃厚な味わいで満足感を得られるこのレシピ。

・ホットサンドメーカーで時短＆カリッと食感。
・具材を変えれば、バリエーションも無限大。
・満足感たっぷり。

アボカドやトマト、カレー粉などを入れて、中身をアレンジしてみるのも楽しそうですね。

簡単で美味しい「厚揚げグラタン」は、リピートしたくなるおすすめの一品です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【セラポットレシピ】 紅茶香る「もっちりベーグルサンド」の作り方

余った紅茶の茶葉が大変身！香り豊かな「紅茶のベーグルサンド」レシピです。セラポットで焼き時間を調整し、もっちり食感に仕上げるコツを発信していきます。

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2025.11.05

食欲の秋 vs ヘルシー志向の脳内バトル

日中の暑さはまだ残りますが、サツマイモや栗、コスモスの花を見かけるようになり、秋を感じる季節がやってきましたね。

「〇〇の秋」といえば、皆さんは何を思い浮かべますか？私は迷わず「食欲の秋」一択です！
いや、年中食欲が旺盛かもしれませんが…

SNSで美味しそうな食べ物を見かけると、つい「あれ食べたいな、これも美味しそう」と頭の中が、食べたいリストでいっぱいになります。

特に、無性にジャンクフードやハンバーガーをかぶりつきたくなる衝動に駆られることがあります。

そんな”食べたいコールが止まらない衝動”と「できる限りカロリーには気を付けたい」という矛盾が脳内でバトルを繰り広げた結果、
今回たどり着いたのが『cerapot（セラポット）』を使った、満足感のある「カリカリハード系のベーグルサンド」です！

【セラポットレシピ】甘くてホクホク！絶品「とうもろこしご飯」

セラポットで絶品「とうもろこしご飯」！甘くてホクホク。芯ごと炊き込む地元のおばあちゃんの知恵と、セラポットを使った火加減のコツをお届けします。

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2025.11.11

あえて”持たない暮らし”と”作る楽しみ”

私は今、あえてオーブンレンジ（電子レンジ）やトースター、炊飯器を持たない生活を送っています。

ガス調理と大同電鍋を使った蒸し調理を中心に、日々の食事を作っています。

「〇〇を持っていないから作れない」ではなく「どうやったら工夫して無理なく作れるかな？」という考え方にも、大分慣れてきたように思います。

今回のベーグルも、通常はオーブンで焼きますが、実際にセラポットを使ってみて、オーブンと同じような「カリッと、もっちり」の食感を楽しめているな、と感じています。

道具選びで大切にしていること

日々の生活で感じるのは、みんなそれぞれ節約したい部分と、出費しても良いと考える部分の考え方が違うということ。

どれも間違っているわけでも、あっていると決めつける問題でもありません。

大切なのは、自身の生活環境を天秤にかけて「居心地よく暮らす」には、どのようなスタイルが合っているのか、時々見直しながら生活を送っていくことなのかな、と考えています。

私は過去に買い物の失敗をたくさん繰り返しましたが、その中でも「大切に使えば長く使えて・丈夫」なもの、
たとえばセラポットのような調理道具に関しては、初期費用がかかっても買って良かったと思っています。

一方で、過去には数回引っ越しの経験がありますが、住む場所が安定するまでは、大型家電（冷蔵庫や洗濯機など）は電気屋さんのリユース品で容量の少ないものを安く購入し、
引っ越しをする時には使った年数関係なく引き取ってもらい、引っ越し先で同じようなものを購入する。

を繰り返していて、そこにはあまりお金をかけないようにしています。

こうすることで、大型家電・家具がない分、業者に頼らなくても、郵送や自家用車を使った引っ越しも楽になり便利です。

食材選びの葛藤

食べ物に関しても、過去には国産・無添加・無着色などにこだわりすぎた結果、食費がかさみすぎたり、食べるものに制限をかけすぎてストレスになってしまった時期がありました。

この経験から「買ってはいけない・食べると良くない」と厳しく制限するのではなく、食べる頻度に気を付けながら、時々思いっきりジャンクフードを楽しみつつ

自身ができる範囲の頑張りすぎない、丁寧な暮らし。

をこれからも見つけていければ良いな、と感じています。

YouTube動画

レシピ

材料

(生地材料)
・強力粉 : 250g ☆
・砂糖 : 10g ☆
・塩 : 4g ☆
・ドライイースト : 3g ☆
・ぬるま湯 : 135ml ☆
　
(ケトリング用）
・湯 : 約1L
・はちみつ : 大さじ1

(挟む具材)
・お好みで

作り方

①生地作りと一次発酵

・ボウルに☆の材料を上から順に入れます。（砂糖と塩は対面に入れるのがポイント）
・イーストはぬるま湯に溶け始めるまで少し待ちます。
・イーストが溶けたら、手で均一に混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上に取り出します。
・乾燥を防ぐためにボウルを逆さにかぶせて5分間置き、その後3分間しっかりこねます。
・こね終わったら生地を4分割に丸め、乾燥しないように濡れ布巾をかけて15分間おきます。

②成形と二次発酵（セラポット活用！）

・セラポットを弱火にかけ、発酵用の余熱をしておきます。
・生地を麺棒で手のひらサイズにのばした後、巻いて棒状にします。
（ずれないようにしっかりと閉じます）
・片方の先端を平らにし、もう一方の先端を包み込むようにして輪を作ります。
・クッキングシートにのせて打ち粉をし、余熱したセラポットに入れて、発酵させます。
・乾燥しないように、かたく絞った濡れ布巾などをかけ、約30℃で20分間発酵させます。

③ケトリング（茹で）と焼き上げ

・発酵が終わる頃に別鍋でお湯を沸かし、はちみつを入れます。
（沸騰するほどではなく、鍋肌から小さな泡が上がるくらいの温度が目安）
・生地を一旦取り出し、セラポットを強火で5分〜予熱し始めます。（約200℃）
・セラポットの余熱が完了する頃に、生地をお湯の中に入れ、片面約1分ずつ、合計2分間茹でます。
・茹でた生地をすぐにセラポットに入れ、弱〜中火で約20〜25分間焼きます。
（この間に、挟む具材の準備）
・蓋を開けたら、さっとひっくり返して、約5分〜10分間焼きます。
・粗熱がとれたベーグルを半分に切って、お好みの具材を挟めば完成です！

［まとめ］選べれる幸せと満足感

今回は写真のように、明太ポテサラとカニカマの組み合わせが最高でした。

食べる直前に「どれを組み合わせようかな〜」とバイキング形式で楽しめるのも、手作りベーグルサンドの醍醐味ですね。

【セラポットレシピ】 紅茶香る「もっちりベーグルサンド」の作り方

余った紅茶の茶葉が大変身！香り豊かな「紅茶のベーグルサンド」レシピです。セラポットで焼き時間を調整し、もっちり食感に仕上げるコツを発信していきます。

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2025.11.05

最後までお読みいただきありがとうございました。

【できるだけ野菜を新鮮に】まとめ買いに役立つ「冷凍保管」の効率UP術

「冷凍保管」の効率UP術をご紹介いたします。1〜2週間で使い切るための下処理ルーティンさえ作れば、野菜を最後まで無駄なく美味しく食べきれます。

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2025.11.11