“なまそば”を使ったアイデア

平日の晩ごはんは、豆腐やそば・冷凍野菜を使ったヘルシーメニューが多いのですが、
ふと、帰省した時に父が手作りのそば粉でガレットを作ってくれたのが、とても美味しかったことを思い出して

ガレットを食べたい！

と、食べたいスイッチが入りました。

でも、ガレットに欠かせない”そば粉”は、近くのスーパーではなかなか手に入りにくいのが悩みどころでした。

「どうしようかな？」と考えていた時、ふと目に入ったのが、いつも常備してある”なまそば”でした。

ペースト状にすれば、もしかして作れるのでは？

このひらめきが、今回のレシピ誕生のきっかけでした。

結果は、大成功！美味しいガレットが出来ました。

今回は、そば粉の代わりに”なまそば”を使った、簡単で美味しいガレットのレシピをご紹介します。

そば粉がなくても大丈夫！”なまそば”代用でOK

“なまそば”をガレット生地として使えるなんて、目から鱗ですよね。

私が普段から食べているのは、サンサスの『そば粉100%、きねうち十割蕎麦（食塩不使用）』です。

食べたい時にさっと湯がいて水洗いするだけでお手軽なので、ネットショッピングのポイントがつく日にまとめ買いをしています。　

上手に焼くためのコツ

なまそばをガレット生地にする最大のポイントは、水の量です。

(１)失敗から学んだこと

最初、水の割合が少なかったため、生地がうまく広がりませんでした。
まるで「もんじゃ焼き」のようになってしまいました（それでも意外と、味は美味しかったのですが）笑。

(２)成功の秘訣

生地を薄く広げられるくらい、しっかりとシャバシャバになるまで水で割ること！
フライパンの上に、サーッと生地が広がるくらいがベストな水加減です。

これさえ掴めば、誰でも自宅でガレットを焼きやすくなります。

生地を作るのに便利だった調理器具

なまそばをペースト状にする作業で活躍したのが、BRUNOの『マルチスティックブレンダー2』です。（ペースト状にさえなれば、調理器具は何でも大丈夫です）

ブレンダーは

「つぶす・混ぜる・刻む・砕く・泡立てる」

と、5つの機能を使うことができるそうです。

実際に使ってみて、分解ができるので使用後のお手入れが簡単で、コンパクトに収納できるのも、個人的に嬉しいポイントです。

また、約590gという軽量さや、氷も砕けるパワフルな機能が、私が購入したいと決めた1番の理由でした。

茹でたそばと水を少しずつブレンダーに入れ、一気に混ぜ合わせることで、そば粉を使わなくても、簡単にガレットの生地を作ることができました。

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レシピ

材料

ガレット生地 … 約4枚分

（生地）
・なまそば : 1玉（約150g）
・水 : 350〜400ml ※調整してください
・塩 : 2つまみ

（のせる具材）
・ウインナー : お好みで
・きのこ類 : お好みで
・チーズ : お好みで （とろけるタイプ）
・卵 : お好みで

（仕上げ）
・粗挽き黒胡椒 : お好みで
・岩塩 : お好みで

作り方

①そばを茹でる
なまそばは、通常通りに湯がいて水にさらした後、水分を軽くきります。
(150gで約4枚分が目安です）

②生地を作る（ブレンダー）
茹でたそばと水を少しずつ交互に、ブレンダーに入れて混ぜ合わせます。

③水調整（ここが成功の最重要ポイント！）
ボウルにうつし、ヘラを使ってさらに少しずつ水を加えて混ぜていきます。
シャバシャバでサラサラとフライパンに流れるくらいの濃度になるまで、水の量を調整してください。

④味付け
塩を加えて混ぜます。

⑤具材の準備
ガレットにのせたい具材（ウインナーやきのこ類）は、先に火を通して用意しておきます。
きのこ類はマジックソルトやオリーブオイルで軽く味付けするのがおすすめです。

⑥焼く
フライパンが温まったら、お玉約1杯分の生地を流し入れ、フライパンを傾けながら薄く広げて焼きます。

⑦トッピング
生地の上に、炒めたきのこ→ウインナー→チーズ→生卵を置いていきます。

⑧蒸し焼き
蓋をして、少しの間蒸し焼きにします。（今回は卵を使うので、卵が早く半熟になりやすいように蓋をしました）

⑨仕上げ
お好みの卵黄の硬さになったら蓋を開けて水分を飛ばし、端4箇所を具材を包むように折りたたみます。最後にお好みで、粗挽き黒胡椒と岩塩をかけたら完成です。

［まとめ］ちょっとしたアイデアでココロ豊かに

そば粉がなくても”なまそば”を使ってみるという、ちょっとしたアイデアとチャレンジで、自宅でガレット作れることが分かりました。

焼く工程で失敗もありましたが、上手に焼けた時と食べた時の美味しさ。
成功に繋がった瞬間は、とても嬉しい気持ちで思わずガッツポーズ。

今回はウインナーやきのこを使ったお惣菜ガレットでしたが、次はバターや蜂蜜を使ったデザートガレットも作ってみたいと思っています。
それくらい、リピ確定の美味しさでした！

みなさんも、週末のお昼などに”なまそば”代用ガレットで、お家カフェ気分を楽しんでみませんか？

最後までお読みいただきありがとうございました。

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2025.11.11

あと少しの組み合わせで作る、3時のおやつ

冷蔵庫に眠っている”あと少しの強力粉”と”賞味期限が近い紅茶葉”。

この2つをどうにか、美味しく使いきりたい！

そんな思いから生まれたのが、今回ご紹介する、セラポットで作る「紅茶のスコーン」です。
通常スコーンは薄力粉を使うことが多いですが、強力粉で挑戦！

結果は、薄力粉で作るよりも膨らみは控えめなものの、味はしっかりとスコーンで、素朴ながらも紅茶の香りがたまらない一品になりました。
（もちろん、薄力粉にすればよりフワッと仕上がります！）

料理に取りかかるまで腰が重い私でも、スコーンはベーグルに比べて工程が少なく、思い立ったらすぐに作れる手軽さが魅力です。

『セラポット』で叶える”持たない暮らし”

ここで、日々の暮らしに欠かせない調理器具『cerapot（セラポット）』について、あらためて紹介させていただきます。

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2025.11.11

使い始めてもう3年になりますが、実際に調理に使ってみて

「煮る・炊く・蒸す・炒める・燻す・茹でる・焼く・オーブン調理」

と、8役をこなす多機能さに、今では手放せない調理器具です。

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私は現在、炊飯器と電子レンジのない生活を送っているため、ご飯を炊く時や、今回のようなオーブン調理（焼き調理）をする時に、セラポットが大活躍してくれます。

「料理を作るのが好きなのか？」と問われると、実は何とも言えません。

どちらかといえば、作るより食べる方が好きです。

作り出すまでは、作業工程や後片付けのことを考えると億劫になり、ココロのエンジンがかかるのに時間がかかってしまうのが正直なところです。

だからこそ、毎日使う調理器具は、たとえ値段が張っても

・大切に使いたいな。
・調理中でも見ていてワクワクするな♪

と、思えるものを選ぶようにしています。

今回は量が多い調理だったので、大きいサイズの「セラポット」を使いましたが「セラポットミニ」と2種類を使い分けることで、さらに調理の幅が広がっています。

出来立て熱々がご褒美

調理をしていて「良かった!」と思える瞬間は、美味しく仕上がった時に言葉で言い表せないほどの達成感を感じられることです（失敗することも多々あります！）。

ゴールが目に見えて分かりやすいのも、達成感のポイントかもしれません。

そして何といっても、出来立て熱々を食べる瞬間が至福の時間です。

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レシピ

材料

・強力粉 : 200g ☆
・砂糖 : 40g ☆
・塩 : ひとつまみ ☆
・ベーキングパウダー : 5g ☆
・紅茶葉 : ひと袋分 ☆
・こめ油 : 30ml ☆
・調整豆乳 : 大さじ1〜3 （生地の様子を見ながら加減してください）

作り方

①生地作りとセラポットの予熱

・ボウルに、調整豆乳以外の材料☆を上から順に入れ、ゴムベラを使ってさっくりと混ぜ合わせます。
・調整豆乳を数回に分けて入れ、ある程度混ざったら手で混ぜ合わせます。
（調整豆乳は、生地の粉っぽさがなくなるまで、調整しながら少しずつ入れてください。入れすぎるとベタつく原因になります）
・ひとまとまりになったら、台の上に生地を取り出します。
・ここで、セラポットを強火で5分〜予熱し始めます。（約200℃目安）

②折り込みと成形

・麺棒やラップの芯を使って「生地を伸ばす→半分に折り畳む」を4〜5回繰り返します。
（この作業で層ができて、焼き上がりの食感が良くなります）
・生地を1cmくらいの厚みに伸ばし、四角形にして4等分にカットします。

③焼き上げ

・セラポットの予熱が完了したら、クッキングシートにのせた生地をさっと入れます。
・蓋をして、弱〜中火で約20分間焼きます。
・一旦蓋を開けて、スコーンをさっとひっくり返します。
・再度蓋をして、弱火で約5分間焼いたら完成です。

※季節によってセラポットの温まり方が変わるので、焼き時間は調整してください。

［まとめ］スコーンアレンジのアイデアと至福の瞬間

粗熱がとれたら、淹れたての紅茶やコーヒーと一緒にいただきます。

もちろん、お好みでジャムやクリームをつけながら食べるのもおすすめです。

手軽に作れるスコーンは、具材を変えるだけで無限に楽しめます。

・濃厚系

ココアやチョコレート、抹茶とホワイトチョコ

・爽やか系

クリームチーズとドライフルーツ、レモンピール

・和風系

きな粉や餡子、抹茶と白餡

作り出すまでは億劫だけど、出来上がりの美味しさで一気に幸せ気分になりました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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2025.11.05

季節の変わり目にぴったりの和スイーツ

10月に入り、朝夕は涼しく感じられるようになりましたが、日中はまだまだ汗ばむ日も多いですね。

こんな季節の変わり目には、冷たい和スイーツが体に優しく染み渡ります。

以前の記事ではさくらんぼジャムの寒天ゼリーをご紹介しましたが、今回はほとんど同じ工程でできる「水羊羹」の作り方についてお話しさせていただきます。

【冷んやりデザート】手作りジャムがいきる「さくらんぼ寒天」

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2025.11.11

今回のポイントは、隠し味に「塩を少しだけ入れる」こと。

塩を入れることで程よく塩分が摂取できるのはもちろん、甘さがより一層引き立ち、あんこの風味を深く感じられる羊羹になります。

塩を入れないものと2種類作ったことがありますが、私は断然”塩入り”が好みです。

塩分補給が必要な時期から、甘いものが恋しくなる冬まで、1年中楽しめるシンプルな和スイーツです。

燕三条の『ステンレスマルチポット』の魅力

水羊羹やゼリーを作る際に使った小鍋は、燕三条の『ステンレスマルチポット』です。

調理器具を選ぶ際に重視している”長く使える・丈夫”で大活躍してくれています。

(１)使いやすさと軽さ

商品が届いた時に一番驚いたのが、見た目以上に鍋が軽くて持ちやすかったことです。

ステンレス素材の持ち手は調理中も熱くなりにくく、しっかりと持つことができるので安心感があります。
（ただし、火加減によっては熱くなることもあるかもしれないので、念のため注意は必要です。）

(２)細やかな工夫が詰まったデザイン

・注ぎ口
口が尖っているので、汁物や、今回のように液体を容器に移す時に流し込みやすく、こぼれにくいのが嬉しいポイントです。

・蓋の持ち手
蓋の持ち手には、菜箸やゴムベラなどを一時置きできる凹みがあります。
調理中に「どこに置こう？」というストレスを解消してくれる、嬉しい工夫です。

・専用ザル
専用のザル（ストレーナー）が、麺類を茹でる時や、ちょっとした蒸しものをする時に想像以上に使いやすく、これがあるおかげで、私にとって、この鍋1つで「茹でる・蒸す・煮る」をこなしてくれるように感じています。

汁物や煮込み料理はもちろん、ご飯を炊くこともできるので、日常使いの万能鍋として重宝しています。

【マルチポットが万能！】手軽に始める「お米の炊き方」

マルチポットで「お米の炊き方」を簡単解説！軽量で便利なマルチポットと、ふっくら炊ける水加減のコツをお届けします。

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2025.11.05

なべ底が焦げ付いてもお手入れが簡単なので、今のところは使っていて困ることがありません。

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レシピ

材料

・粉寒天 : 4g
・水 : 500g
・砂糖 : 大さじ4 （甘さはお好みで調整）
・こしあん : 300g
・塩 : 小さじ1/2 （甘さを引き立てる隠し味に）

作り方

①寒天液を作る

・小鍋の中に水を入れた後、粉寒天を入れて約10分ほど浸しておきます。
・火にかける前に軽く混ぜ、砂糖も入れて中火にかけます。
・加熱しながら、時々耐熱性のゴムベラを使って底からよく混ぜます。
・沸騰したら弱火にし、そのまま1〜2分ほどしっかりと煮てください。
（沸騰させないと寒天が完全に溶けず、固まりにくくなってしまいます）

②あんこと塩を加える

・火を止めて、こしあんを入れてゴムベラでしっかりと混ぜ、滑らかになるまで溶かします。
・全体が混ざったら、塩を入れてさらに混ぜ、均一になるようにします。

③流し込みと冷却

・鍋底を水につけるなどして、粗熱をしっかり取ります。
（粗熱が取れて少しとろみが出てくる状態になってから容器に流し込んでください。粗熱が取れていない状態で流すと、あんこが沈んで層が分かれてしまいます）
・容器に流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やしたら完成です。

水羊羹のアレンジ

この塩羊羹の基本レシピは、季節や気分に合わせてアレンジを楽しむことができます。

(１)秋の味覚をプラス

今からの季節であれば、蒸したサツマイモや栗を入れて一緒に冷やし固めるのがおすすめです。

粗熱がとれて、とろみが出てきた状態で容器に流し込む際に入れると、具材が程よく分散して見た目も綺麗に仕上がります。

(２)冬の濃厚チョコレート羊羹

冬場になり、チョコレート系の濃厚な甘さが恋しくなったら、火を止めた後に純ココアパウダーや溶かしたチョコレートを一緒に混ぜて「チョコレート羊羹」に。

コーヒーや紅茶と一緒に、濃厚でほろ苦い羊羹を楽しむのも良いですね。

［まとめ］体に優しく、心を満たす手作り和スイーツ

隠し味の”塩”が、あんこの甘みを奥深く引き立てる塩羊羹。

・暑い時期にぴったり。
・小鍋で手軽に作れる。
・アレンジ次第で1年中楽しめる。

おすすめの和スイーツなので、是非作ってみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【時短レシピ】ホットサンドメーカーで絶品！厚揚げグラタン

ホットサンドメーカーで厚揚げグラタン！キムチ・ツナ・チーズを詰めて、カリッと焼くだけの時短レシピです。キャンプ道具を日常で活かすコツも発信していきます。

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2025.11.11

紅茶の「あるある」と贅沢な活用法

皆さんは、紅茶やコーヒーなどの茶葉類で「気がついたら賞味期限が過ぎてた！」という経験はありませんか？

私は毎日飲むわけではないけれど、お菓子と一緒に「たまに無性に飲みたくなる」瞬間があり、つい購入してしまうのですが、
時々そういった”うっかり”をしてしまうことがあります。

そんな時、もったいないからとそのまま捨てるのではなく、私は”調味料や食材”として活用するようにしています。

・お肉の臭み消しとして一緒に煮込む「紅茶豚」に。
・そして、今回のようにお菓子やパン作りの時に一緒に混ぜ込む。

茶葉を調味料として使う瞬間は「なんだか贅沢をしている気持ち」になって、ちょっぴりワクワクします。

今回は、そんな紅茶の茶葉をたっぷりと練り込んだ、香り豊かな「紅茶のベーグルサンド」を『cerapot（セラポット）』を使って作りました。

マーマレードとクリームチーズを挟んで食べたると、もう最高！

セラポットで作るベーグルの奥深さと魅力

以前、同じセラポットを使って「カリカリのハード系ベーグル」を作りましたが、今回は焼き時間を調整して”もっちりふわっとした食感”を目指して作ってみました。

私が感じるセラポットの大きな魅力は、その高い蓄熱性と、蓋を開ける・閉めることで生まれる熱の調整のしやすさにあります。

・焼き時間短め : もっちり、ふわっとしたパンらしい食感に。
・焼き時間長め : カリッと、香ばしいハードな食感に。

季節による外の温度差や、コンロの火加減に合わせて焼き時間を微調整しないといけないですが、使い慣れてくるとそれがまた楽しく感じるようになってきました。

【セラポットレシピ】甘くてホクホク！絶品「とうもろこしご飯」

セラポットで絶品「とうもろこしご飯」！甘くてホクホク。芯ごと炊き込む地元のおばあちゃんの知恵と、セラポットを使った火加減のコツをお届けします。

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2025.11.11

毎回、蓋を開ける瞬間がドキドキ・ワクワクします。

紅茶ベーグルの特別な香り

プレーンなベーグルも美味しいですが、紅茶を入ることで、見た目も生地の中に散りばめられた茶葉で可愛らしくなり、
何より焼いている時から漂う芳醇な香りで、美味しさが倍増して伝わってくるような気がします。

今後は”チョコレート入りココア味や白あんと抹茶、クリームチーズと冷凍ブルーベリー”など、いろいろな味のベーグルにも挑戦してみたいです。

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レシピ

材料

今回は、生地を練る水の一部に、濃いめに抽出した紅茶を使います。

(生地材料)
・強力粉 : 200g ☆
・紅茶葉 : 5g ☆
・砂糖 : 15g ☆
・塩 : 3g ☆
・ドライイースト : 3g ☆
・紅茶入りのぬるま湯 : 110ml ☆
（ぬるま湯の温度まで冷ます）
　
(ケトリング用)
・湯 : 約1L
・はちみつ : 大さじ2
　
(挟む具材)
・マーマレードジャム : お好みで
・クリームチーズ : お好みで

作り方

① 紅茶液の準備

110mlの沸騰した湯に紅茶1袋（または茶葉）を入れて濃いめに抽出し、ドライイーストが溶けるぬるま湯の温度（約35℃）になるまでしっかりと冷まします。

②生地作りと一次発酵

・ボウルに☆の材料を上から順に入れます。（砂糖と塩は対面に入れるのがポイント。）
・イーストはぬるま湯に溶け始めるまで少し待ちます。
・イーストが溶けたら、手で均一に混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上に取り出します。
・乾燥を防ぐためにボウルを逆さにかぶせて5分間置き、その後3分間しっかりこねます。
・こね終わったら生地を4分割に丸め、乾燥しないように濡れ布巾をかけて15分間おきます

③成形と二次発酵（セラポット活用！）

・セラポットを弱火にかけ、発酵用の余熱をしておきます。
・生地を麺棒で手のひらサイズにのばした後、巻いて棒状にします。
（ずれないようにしっかりと閉じます）
・片方の先端を平らにし、もう一方の先端を包み込むようにして輪を作ります。
・クッキングシートにのせて打ち粉をし、余熱したセラポットに入れて発酵させます。
・乾燥しないように、かたく絞った濡れ布巾などをかけ、約30℃で20分間発酵させます。

④ケトリング（茹で）と焼き上げ

・発酵が終わる頃に別鍋でお湯を沸かし、はちみつを入れます。
（沸騰するほどではなく、鍋肌から小さな泡が上がるくらいの温度が目安）
・生地を一旦取り出し、セラポットを強火で5分〜予熱し始めます。（約200℃）
・セラポットの余熱が完了する頃に、生地をお湯の中に入れ、片面約1分ずつ、合計2分間茹でます。
・茹でた生地をすぐにセラポットに入れ、弱〜中火で約20分間焼きます。
・粗熱がとれたベーグルを半分に切って、お好みでマーマレードジャムとクリームチーズを挟めば完成です。

［まとめ］紅茶は万能！

もっちりふわっとしたベーグルと、紅茶の優しい香り、クリームチーズのコクとマーマレードのほろ苦さが絶妙にマッチして美味しかったです。

賞味期限が気になる紅茶の茶葉も、贅沢ですが調味料や食材として活用すれば、罪悪感なく美味しく使いきることができます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【セラポットレシピ】カリッもちっ食感！ハード系ベーグルサンド

オーブンなしでOK！セラポットで作る、カリッともちっ食感のハード系ベーグルサンドレシピです。発酵・焼き上げのコツと、具材を楽しむアレンジを発信していきます。

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2025.11.11

食欲の秋 vs ヘルシー志向の脳内バトル

日中の暑さはまだ残りますが、サツマイモや栗、コスモスの花を見かけるようになり、秋を感じる季節がやってきましたね。

「〇〇の秋」といえば、皆さんは何を思い浮かべますか？私は迷わず「食欲の秋」一択です！
いや、年中食欲が旺盛かもしれませんが…

SNSで美味しそうな食べ物を見かけると、つい「あれ食べたいな、これも美味しそう」と頭の中が、食べたいリストでいっぱいになります。

特に、無性にジャンクフードやハンバーガーをかぶりつきたくなる衝動に駆られることがあります。

そんな”食べたいコールが止まらない衝動”と「できる限りカロリーには気を付けたい」という矛盾が脳内でバトルを繰り広げた結果、
今回たどり着いたのが『cerapot（セラポット）』を使った、満足感のある「カリカリハード系のベーグルサンド」です！

【セラポットレシピ】甘くてホクホク！絶品「とうもろこしご飯」

セラポットで絶品「とうもろこしご飯」！甘くてホクホク。芯ごと炊き込む地元のおばあちゃんの知恵と、セラポットを使った火加減のコツをお届けします。

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2025.11.11

あえて”持たない暮らし”と”作る楽しみ”

私は今、あえてオーブンレンジ（電子レンジ）やトースター、炊飯器を持たない生活を送っています。

ガス調理と大同電鍋を使った蒸し調理を中心に、日々の食事を作っています。

「〇〇を持っていないから作れない」ではなく「どうやったら工夫して無理なく作れるかな？」という考え方にも、大分慣れてきたように思います。

今回のベーグルも、通常はオーブンで焼きますが、実際にセラポットを使ってみて、オーブンと同じような「カリッと、もっちり」の食感を楽しめているな、と感じています。

道具選びで大切にしていること

日々の生活で感じるのは、みんなそれぞれ節約したい部分と、出費しても良いと考える部分の考え方が違うということ。

どれも間違っているわけでも、あっていると決めつける問題でもありません。

大切なのは、自身の生活環境を天秤にかけて「居心地よく暮らす」には、どのようなスタイルが合っているのか、時々見直しながら生活を送っていくことなのかな、と考えています。

私は過去に買い物の失敗をたくさん繰り返しましたが、その中でも「大切に使えば長く使えて・丈夫」なもの、
たとえばセラポットのような調理道具に関しては、初期費用がかかっても買って良かったと思っています。

一方で、過去には数回引っ越しの経験がありますが、住む場所が安定するまでは、大型家電（冷蔵庫や洗濯機など）は電気屋さんのリユース品で容量の少ないものを安く購入し、
引っ越しをする時には使った年数関係なく引き取ってもらい、引っ越し先で同じようなものを購入する。

を繰り返していて、そこにはあまりお金をかけないようにしています。

こうすることで、大型家電・家具がない分、業者に頼らなくても、郵送や自家用車を使った引っ越しも楽になり便利です。

食材選びの葛藤

食べ物に関しても、過去には国産・無添加・無着色などにこだわりすぎた結果、食費がかさみすぎたり、食べるものに制限をかけすぎてストレスになってしまった時期がありました。

この経験から「買ってはいけない・食べると良くない」と厳しく制限するのではなく、食べる頻度に気を付けながら、時々思いっきりジャンクフードを楽しみつつ

自身ができる範囲の頑張りすぎない、丁寧な暮らし。

をこれからも見つけていければ良いな、と感じています。

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レシピ

材料

(生地材料)
・強力粉 : 250g ☆
・砂糖 : 10g ☆
・塩 : 4g ☆
・ドライイースト : 3g ☆
・ぬるま湯 : 135ml ☆
　
(ケトリング用）
・湯 : 約1L
・はちみつ : 大さじ1

(挟む具材)
・お好みで

作り方

①生地作りと一次発酵

・ボウルに☆の材料を上から順に入れます。（砂糖と塩は対面に入れるのがポイント）
・イーストはぬるま湯に溶け始めるまで少し待ちます。
・イーストが溶けたら、手で均一に混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上に取り出します。
・乾燥を防ぐためにボウルを逆さにかぶせて5分間置き、その後3分間しっかりこねます。
・こね終わったら生地を4分割に丸め、乾燥しないように濡れ布巾をかけて15分間おきます。

②成形と二次発酵（セラポット活用！）

・セラポットを弱火にかけ、発酵用の余熱をしておきます。
・生地を麺棒で手のひらサイズにのばした後、巻いて棒状にします。
（ずれないようにしっかりと閉じます）
・片方の先端を平らにし、もう一方の先端を包み込むようにして輪を作ります。
・クッキングシートにのせて打ち粉をし、余熱したセラポットに入れて、発酵させます。
・乾燥しないように、かたく絞った濡れ布巾などをかけ、約30℃で20分間発酵させます。

③ケトリング（茹で）と焼き上げ

・発酵が終わる頃に別鍋でお湯を沸かし、はちみつを入れます。
（沸騰するほどではなく、鍋肌から小さな泡が上がるくらいの温度が目安）
・生地を一旦取り出し、セラポットを強火で5分〜予熱し始めます。（約200℃）
・セラポットの余熱が完了する頃に、生地をお湯の中に入れ、片面約1分ずつ、合計2分間茹でます。
・茹でた生地をすぐにセラポットに入れ、弱〜中火で約20〜25分間焼きます。
（この間に、挟む具材の準備）
・蓋を開けたら、さっとひっくり返して、約5分〜10分間焼きます。
・粗熱がとれたベーグルを半分に切って、お好みの具材を挟めば完成です！

［まとめ］選べれる幸せと満足感

今回は写真のように、明太ポテサラとカニカマの組み合わせが最高でした。

食べる直前に「どれを組み合わせようかな〜」とバイキング形式で楽しめるのも、手作りベーグルサンドの醍醐味ですね。

【セラポットレシピ】 紅茶香る「もっちりベーグルサンド」の作り方

余った紅茶の茶葉が大変身！香り豊かな「紅茶のベーグルサンド」レシピです。セラポットで焼き時間を調整し、もっちり食感に仕上げるコツを発信していきます。

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2025.11.05

最後までお読みいただきありがとうございました。

【できるだけ野菜を新鮮に】まとめ買いに役立つ「冷凍保管」の効率UP術

「冷凍保管」の効率UP術をご紹介いたします。1〜2週間で使い切るための下処理ルーティンさえ作れば、野菜を最後まで無駄なく美味しく食べきれます。

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2025.11.11

葡萄の保管方法と食べるジュース

ジューシーで甘い葡萄。そのまま食べるのはもちろん最高ですが、ついつい手が止まらず食べ過ぎてしまったり、
逆に「数日に分けて食べよう」と思ったら、いつの間にか傷んでカビが広がっていた…なんて、悲しい経験をしたことがありませんでしたか？

せっかくの美味しいブドウを、焦らず、最後までゆっくり味わいたい！

そう思い立ってから、私はブドウを冷凍保存するようになりました。

軸から落ちてしまった粒や、その日に食べきれない分は、すぐに冷凍庫へ。
冷凍しておけば、使いたい分だけ取り出せるので、本当に便利です。

そして今回ご紹介するのは、その冷凍ブドウを使った、見た目も可愛いアレンジレシピです。

それが、SNSでも話題になった「ブドウの強炭酸漬け（フルーツソーダ漬け）」です。

冷凍ブドウを使うと、表面に氷の膜が張ってキラキラと輝き、なんだか「かっ、可愛い〜！」と思わず撮影してしまうほどでした。

私の”可愛い”と思うポイントがちょっとずれているかもしれませんが、この写真を見て共感してくださる方がいらっしゃると嬉しいです。

ブドウの冷凍保存がおすすめな理由

ブドウは冷凍保存することで、美味しさを長持ちさせるだけでなく、食べ方や食感にも変化が生まれます。

(１)食べるアイス！シャリシャリ食感が最高

冷凍したブドウは、そのまま食べれば天然のフルーツアイス。シャリシャリとした食感と濃縮された甘さが楽しめます。

また、冷凍ブドウを水に1分ほどつけると、皮の部分が簡単に剥がれます。
つける時間によって、ブドウアイスから少し柔らかめのフローズンまで、好みの食感を楽しめるのも魅力です。

(２)長期保存でフードロス対策

傷みやすいブドウも、冷凍すれば日持ちします。高糖度ゆえの悩みを解消し、フードロス対策にも繋がる嬉しい方法です。

(３)凍らせると調理への応用も広がる

凍らせることで、今回のように炭酸漬けの氷代わりに使ったり、スムージーやサワーの材料として使えたりと、料理の幅がグッと広がります。

美味しいるブドウの冷凍方法

(１)軸をカット

軸についている粒を、キッチンバサミで房の上の部分から切り分けます。
ハサミを使うことで、軸が短く残って保存しやすくなります。

(２)洗浄と乾燥

切ったブドウは水で軽く洗い、キッチンペーパーで一粒ずつ丁寧に水気を拭き取ります。

（３）冷凍

ジップロックなどの保存袋に入れ、しっかりと空気を抜いてから冷凍庫に入れます。

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レシピ

冷凍ブドウならではの”氷の膜”がキラキラと光る、フォトジェニックな炭酸漬けを作ってみよう！

材料

・冷凍ブドウ : お好みの量で （常温のブドウでも美味しいです）
・強炭酸水 : ブドウが浸るまで（炭酸が強いものを選ぶのがおすすめ）

作り方

①準備
冷凍ブドウはそのまま使用します。
常温のブドウを使う場合は、軸を取り水で軽く流しておきます。
　
②漬け込む
保存容器にブドウを入れ、ブドウが浸るまで強炭酸水を注ぎます。
（容器はできるだけ入れ口が狭いものを使うと、炭酸が抜けにくくて美味しく仕上がります）
　
③密閉保存
ラップをかけて、容器の口を密閉します。
炭酸が逃げないようにするのがポイントです。
　
④完成
冷蔵庫で6時間〜1晩ほど漬けたら、完成です。

「炭酸漬けにするなら常温のブドウの方が炭酸が中に入りやすいのでは？」と思うかもしれませんが、冷凍したブドウでも美味しく食べることができました。

［まとめ］自分の「好きやワクワク」を大切に

完成した「ブドウの強炭酸漬け」は、炭酸がブドウの果肉に染み込んで、シュワッとした食感と程よい甘さを楽しむことができます。

・爽やかなデザートとしてそのまま。
・サワーやカクテルに加えて、ワンランク上のドリンクに。
・キウイや他の果物でアレンジしてみるのも楽しいですね。

ストレスを感じることが多い日々の中で、私は、冷凍ブドウに張った氷の膜を見て「可愛い！」と感じるような、
ちょっとした気持ちが上がる瞬間を見つけた時に「自分の感性がちょっと変わっていたとしても素直に嬉しいと感じること」を大切にするようになりました。

この小さな喜びが、日々の生活を豊かにしてくれているような気がします。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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2025.11.11

帰省した帰りに持たせてくれた、手作りジャム

田植えの手伝いで実家に帰省した帰りに、両親が持たせてくれた手作りのさくらんぼジャム。

実家の畑のさくらんぼの木に実った果実を使って、市販品にはない、手間と時間をかけて作ってくれたもので、
アパートに戻ってからもすぐには食べず冷凍庫に保管していました。

大事にとっておいたのは良いけど、そろそろ食べなくちゃな…この上品な味をいかして、シンプルに味わうには。

ちょうど粉寒天が残っていたので、さくらんぼジャムと寒天、水だけを使った「冷んやりさくらんぼ寒天ゼリー」です。

暑い夏の日に、つるんとした喉ごしと、さくらんぼの上品で優しい甘さと香りが口の中に広がります。
（このレシピは、市販のお気に入りのジャムで試しても美味しく食べることが出来ます）

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2025.11.05

ジャム作りに込められた想い

両親からジャムをもらう時、さくらんぼを煮詰めた後の”種とり＆実をこす作業”の工程を写真で見せてもらいました。

ざるとスパチュラを使って、ひとつひとつ丁寧に種を取り除き、実を漉していく作業。

収穫からジャムができるまで、すべてが手作業で、とても手間と時間がかかります。

そう思うと、手を合わせて

いただきます。

ということの意味の大切さをあらためて感じました。

手間ひまかけて作られた食材と両親への感謝。それを食べられる喜び。

このさくらんぼ寒天ゼリーには、両親の温かい気持ちと、食材への感謝の気持ちが詰まっています。

YouTube動画

レシピ

材料

ジャムの風味を最大限に活かすため、できるだけ余計なものは入れず、シンプルに作りました。

・粉寒天 : 2g
・水 : 300g
・さくらんぼジャム : 大さじ5（お好みの甘さに調整してください ）

作り方

①寒天を溶かす
・小鍋の中に水を入れた後、粉寒天を入れ、約10分ほど浸しておきます。
（寒天を水に浸すことで、加熱したときにムラなく溶けやすくなります）
・火にかける前に、耐熱性のゴムベラなどで軽く混ぜます。

②沸騰させて煮詰める
・鍋を中火にかけ、ゴムベラで底から時々かき混ぜながら加熱します。
・沸騰したら、すぐに弱火にします。
・沸騰状態を保ったまま、1〜2分ほどしっかりと煮てください。
（沸騰させないと寒天が完全に溶けず、凝固率が下がり固まりにくくなってしまいます。煮ることで凝固力が安定します）

③ジャムを加える
・火を止めて、さくらんぼジャムを入れます。
・ジャムが完全に溶けて、全体が均一な色になるまでよく混ぜます。

④容器に移して冷やす
・ある程度、粗熱がとれたらお好みの容器に流し入れます。
・冷蔵庫でしっかりと冷やしたら完成です。

レシピのポイントとアレンジの楽しみ方

(１)寒天の特性を知る

今回使用する”寒天”は、ゼラチンと違い、常温でも固まる植物性の食物繊維です。

メリットは、食物繊維が豊富で、夏の暑い日でも溶けにくいことです
注意点としては、しっかり沸騰させることが、寒天を完全に溶かし、プルンとした食感にするための大切なポイントです。

(２)ジャムを入れる時のコツ

火を止めてからジャムを入れることで、ジャムの風味と色が飛びすぎるのを防ぐことができます。

(３)アレンジと楽しみ方

そのまま食べても絶品ですが、ちょっとしたひと手間で、見た目も豪華なカフェ風デザートに変わります。

・練乳やコンデンスミルクを上から少しかけると、濃厚な甘さが加わり、昔ながらの懐かしい味に仕上がります。
　
・ミントの葉を仕上げに飾ると、見た目も涼やかで、爽やかな香りがアクセントになります。
　
・プレーンヨーグルトを寒天ゼリーを崩してヨーグルトに混ぜると、軽やかなデザートになります。
　
・寒天を流し込む前に、容器の底にナタデココやフルーツ缶の具材を入れておくと、さらに食感を楽しむことができます。

［まとめ］心に染みる初夏の贈り物

手間ひまかけて作られたジャムを使うと、普段作っている寒天ゼリーも、特別なデザートになります。
市販のジャムでも、もちろん美味しく作ることができます。

暑くて食欲がない日でも、この冷んやりデザートなら、きっと心も身体も癒やしてくれるはず。

今年の夏は、お気に入りのジャムを使って、オリジナルな冷んやりデザートを楽しんでみませんか。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【1度作るとやみつきに！】酢橘で楽しむ「自家製クラフトコーラ」の魅力

１度作るとやみつきに！酢橘を使った自家製クラフトコーラの作り方を紹介します。スパイスと柑橘を煮詰めるだけの簡単レシピと魅力、自由なアレンジ方法を発信していきます。

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2025.11.05

大人の自由研究

みなさんは”クラフトコーラ”を飲んだことがありますか？
市販のコーラとはまた違う、スパイスの奥深い香りと柑橘のフレッシュさが特徴的な飲み物です。

私もこれまでに何度か作ったこたがあるのですが、今回ご紹介するのは酢橘（すだち）をたっぷりと使った「酢橘入りのクラフトコーラ」です。

実家に帰省した際、賞味期限が近づいたスパイスと、昨年収穫された酢橘の果汁を発見。

父と2人で「きっとこの香辛料も入れたら美味しいに違いない！」と、入れる香辛料も途中からレシピ通りではなくなり、まるで大人の自由研究のようにワクワクしながら作りました。

子どものころは”自由研究”となると億劫で、必ず一番最後に残ってしまう夏休みの宿題で、母に毎年手伝ってもらっていました。

今となると、自由研究こそ「夏休みの宿題の中で一番心躍る楽しい課題なのに！」と、子どもの頃の自分に声をかけたくなります。

今回の共同作業は、母から「なんだか魔女の鍋みたいね」と思わず笑いのツッコミがあるほど、香辛料を「ドバーッ」と大胆に投入する楽しい家族時間になりました。

結果は…大成功！

分量はアバウトでも、その時々のスパイスの種類や分量が変わっても、ちゃんと美味しく出来上がるのがクラフトコーラの面白いところです。

材料を入れて煮詰めるだけなので、料理初心者さんでも簡単に自分だけのオリジナルコーラを作ることができますよ。

クラフトコーラの魅力

なぜ”手作り”が楽しいのか？

手作りクラフトコーラがこれほど人気を集めているのは、その楽しさと奥深さにあります。

(１)調整可能なスパイスと柑橘の香り

ベースとなるスパイス（シナモン、カルダモン、クローブなど）に、柑橘類（レモン、ライム、今回は酢橘など）の香りが重なることで、複雑で奥行きのある風味が生まれます。

煮詰めている間に家中に広がる、甘くスパイシーな香りは、それだけで幸せな気持ちになれます。

(２)材料さえあれば簡単！

「調理は煮詰めるだけ」と作り方は、とてもシンプル。材料を鍋に入れ、煮溶かして、あとは煮詰めるだけ。
料理工程が簡単なので、大胆なアレンジを試す”遊び心”の余裕が生まれます。

(３)楽しみが広がる、アレンジの多様性

完成した原液は、炭酸水で割って飲む以外にも、カクテルや料理の隠し味として使え、可能性が無限大に広がります。

レシピ

材料

スパイスや柑橘の種類はお好みで大丈夫ですが、今回は、基本のレモンを使った分量を目安にしています。

・水 : 400ml
・砂糖 : 400g （今回はきび砂糖）
・シナモンスティック : 3本
・カルダモン : 20粒 （軽く潰して中身を出します ）
・クローブ : 40粒
・ノンワックスのレモン : 2個分（今回は酢橘の果汁入り絞り汁500mlを使用）
・その他スパイス : お好みで（八角、コリアンダーシード、バニラビーンズなど）

💡分量は目安です。お手元のスパイスの状況に合わせて、自由に調整してみてください。

作り方

①スパイスと柑橘の準備

・スパイスの準備
カルダモンは軽く潰して中身を出し、シナモンスティックも手で軽く割っておきます。
・柑橘の準備
柑橘1個分は輪切りに、もう1個分は汁を絞り、絞った後の皮も5mmほどの大きさに切っておきます。
（今回は酢橘の絞り汁を使っています）

②煮詰める

・深鍋にレモン汁以外の材料（水、砂糖、全スパイス、輪切りにした柑橘類）を全て入れます。
・具材を軽くかき混ぜ、底に溜まっている砂糖をある程度溶かします。
・蓋をして、中火で沸騰するまで煮ます。焦げ付かないよう、時々かき混ぜましょう。
・沸騰したら、蓋をしたまま弱火にし、10分間煮ます。
※煮すぎるとスパイスからエグ味が出てしまうため、10分で火を止めます。

③仕上げと保存

・火を止めたら、蓋をしたまま鍋の粗熱が取れるまで待ちます。（蓋を開けたままだと、大切な香りが飛んでしまうため）
・粗熱がとれたら、このタイミングで絞っておいた檸檬の汁を加えて混ぜます。
・ザルを使ってこし、煮沸消毒したガラス容器に移します。（絞りカスもネットに入れて、一緒に漬けておきます）
・冷蔵庫で1日ほどねかしたら完成です！

楽しみ方＆アレンジ

完成したクラフトコーラの原液を使って、いろいろな楽しみ方で味わうことができます。

(１)基本の飲み方

お好みで氷をたっぷり入れ、炭酸水で割って飲みます。（目安は原液1：炭酸水3〜4です）

(２)大人のカクテルやビールに

ジンやラムなど、好みのお酒で割ってカクテルにしたり、ビールに少し加えて飲むのも、スパイシーな風味が増して面白いですよ。

(３)父のアレンジ

実家で父が試したのは、原液を割る際に土生姜の絞り汁を加えるアレンジ。
生姜のキリッとした辛さが加わり、暑い季節にぴったりの、リフレッシュできる味わいだそうです。

［まとめ］自分オリジナルの特別な味を見つけてみよう

クラフトコーラは、作る過程も作った後も、自分だけの無限のアレンジを楽しむことができます。

「いちから材料を探すのは大変…」という方には、必要なスパイスとレシピがセットになった『クラフトコーラのスパイスセット』もあります。

みなさんも、自分オリジナルの特別な味を探す”大人の自由研究”を、ぜひ楽しんでみませんか？

最後までお読みいただきありがとうございました。

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豚こま使用で簡単＆美味しい！ピーマンの肉詰めレシピです。鉄のフライパンで外はカリッと中はジューシーに仕上げるコツをお届けします。

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2025.11.11